一. 素食是什麼？5.39.217.76+ m. U$ E6 x, e2 B5 [ V, W
素食是指飲食中不含肉類、魚類，及其他動物性食品的飲食。依所選擇的食物不同，又可區分為：公仔箱論壇- D1 N# a' ~! \1 r
. n8 h9 B7 L/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純素食（完全素食）者： 指完全不食用動物性食品（如：肉、魚、奶、蛋類）。5.39.217.76, d/ n' ]/ b3 w M# t% g5 H
奶素食者： 指除了奶及奶製品以外，不再食用任何其他動物性食品。5.39.217.76) {: s# B/ A4 R x
奶素食者： 指除了奶、蛋及其製品之外，不再食用任何其他動物性食品者。5.39.217.76- z4 I4 {* U Z! y# d
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二. 素食者應注意的事項
; z. c) o* k% Y2 }9 W$ h% C/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" l% Z: T; T& _◎ 儘量廣泛地選用不同種類且未精緻的食物，以維持營養均衡並達到蛋白質或營養素間互補的效果。+ Z& | A$ T. Y& V7 c# i% ?
◎ 奶類和蛋類不僅是品質優良的蛋白質，並可提供維生素B12，食用純素時，尤應注意補充維生素D及B12，含草酸鹽量高的菠菜，不要常吃以免妨礙鈣質利用。7 s6 y- X; l; e" S( q) `5 a6 U
◎ 多選用新鮮蔬菜及水果，以提供人體所需的各種維生素及礦物質、柑橘類水果含有豐富維生素C，可 幫助鐵質吸收，應多加食用。tvb now,tvbnow,bttvb# l2 U" k% `' B7 T, ?
◎ 選用堅果類（如核桃、腰果、開心果）時，應注意量的控制，亦應少攝食糖果、汽水，以防吃入太多 熱量，引起肥胖。tvb now,tvbnow,bttvb; c0 D7 K ?, b
◎ 烹調時應注意油的使用，過度的油炸及過量的油，易導致血脂肪過高及肥胖。 |
發表於 2008-1-8 12:14 PM
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