一. 素食是什麼？
- \: |/ w: }( ]4 u, h5.39.217.76 素食是指飲食中不含肉類、魚類，及其他動物性食品的飲食。依所選擇的食物不同，又可區分為：
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0 p, A( A+ V) c; K' p) G公仔箱論壇純素食（完全素食）者： 指完全不食用動物性食品（如：肉、魚、奶、蛋類）。公仔箱論壇3 h9 i( ] I# R) U3 F3 v
奶素食者： 指除了奶及奶製品以外，不再食用任何其他動物性食品。
/ r/ G* R z5 U5 `; k/ G0 L5.39.217.76奶素食者： 指除了奶、蛋及其製品之外，不再食用任何其他動物性食品者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l/ E; a8 ^$ X- T/ X2 B
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二. 素食者應注意的事項TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g6 A# a: C) F7 ]2 g. x
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◎ 儘量廣泛地選用不同種類且未精緻的食物，以維持營養均衡並達到蛋白質或營養素間互補的效果。
- p0 J, ^2 ~ t: b& h% |0 _◎ 奶類和蛋類不僅是品質優良的蛋白質，並可提供維生素B12，食用純素時，尤應注意補充維生素D及B12，含草酸鹽量高的菠菜，不要常吃以免妨礙鈣質利用。tvb now,tvbnow,bttvb# p0 B9 {) t( l7 F8 R+ t) V9 Y3 G
◎ 多選用新鮮蔬菜及水果，以提供人體所需的各種維生素及礦物質、柑橘類水果含有豐富維生素C，可 幫助鐵質吸收，應多加食用。# R' P& a5 ^# c" W: t# Z( u- m" m( t
◎ 選用堅果類（如核桃、腰果、開心果）時，應注意量的控制，亦應少攝食糖果、汽水，以防吃入太多 熱量，引起肥胖。
: e0 j- Q' l( H" J1 |/ Ytvb now,tvbnow,bttvb◎ 烹調時應注意油的使用，過度的油炸及過量的油，易導致血脂肪過高及肥胖。 |
發表於 2008-1-8 12:14 PM
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