[中式食譜] 蟲草燉鴨

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【材　料】; e, E# ]" b6 m" X% B9 j  `4 m
番鴨  1500公克
7 v7 b. M3 W% y4 ~3 V  `$ e; _公仔箱論壇薑片  30公克
# S( N  b# r( L, {冬蟲夏草  50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {# k7 w2 F+ h! ~# U
保鮮膜  1大張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u  ?# J+ ?+ {" x8 f. v
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb" L% S: T% h& ^: j! M8 O
鹽  2茶匙; R7 \* D- i9 Z3 {0 P1 G# B
米酒  3大匙
# |& Y( K" {+ |1 r( K9 b: h4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 p% V: |4 v9 e9 W  b# [; l1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。
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2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。
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3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。