【材 料】
- q* v* p: r, Q' |5 c& [番鴨 1500公克
4 K3 z! s. v4 K) n w薑片 30公克; ~+ l0 H P, H, T+ L% _& _( Y
冬蟲夏草 50公克! o l4 y* q$ i \
保鮮膜 1大張
$ y6 V: e* [' z5.39.217.76【調味料】1 A a, s0 J7 n0 G& O, c7 E" f: O
鹽 2茶匙
' l2 K. J+ A$ n# v米酒 3大匙
" l B( i1 Y4 ^" v+ F9 F, O* L. i* J公仔箱論壇【做 法】
2 K: [" Y) K X6 o) O7 J* T# t' rtvb now,tvbnow,bttvb1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。公仔箱論壇) A( @1 H) r" z+ f! ]; J
$ [+ t1 M. Q9 V2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。: C/ }" ~9 ?6 ~+ G( l4 N3 I' ^: a/ W3 F
. `& y; B+ l( A+ Q公仔箱論壇3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。 |
發表於 2007-10-22 12:26 AM
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