薄肉片洋蔥捲公仔箱論壇/ V v: Q6 u6 S6 Y0 ~
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J+ @7 n+ W, H1 W+ j5.39.217.76【材料】： 公仔箱論壇- u& K- T! l0 @( B% q, k& E
牛肉薄片 200公克
. F& Q) r9 w# ^6 t公仔箱論壇洋蔥 1/2顆 公仔箱論壇) a& r/ O* i5 `3 |
蒜末 10公克
" _+ k" O" Y9 P3 Vtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 適量
* @# K' e( }: B' c5.39.217.76橄欖油 適量 5.39.217.76$ K" U% M' a' a' C5 v1 q
奶油 適量 " e D- t9 k) `+ o) t
盤飾： . G& P5 U# B# u, X1 C, Q/ V* E2 c8 a
洋蔥 1/2顆
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【調味料】
6 W* O. \+ B6 \tvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
) a9 q2 s0 @; ~& m酒 15㏄
: n- f' [( x5 i$ w( K& M `' G醬油 10㏄
- N# a$ W) k# }" J9 l4 R3 B! y, @tvb now,tvbnow,bttvb味醂 15㏄
& C! S6 G+ \. g, V0 F" l4 ?" c, L! W5.39.217.76黑胡椒 少許
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" ] ~0 k l5 r% d9 S- A: N5.39.217.764 V' h+ _* Z9 Y1 z! e: @' g' `
【作法】： ) ^) C3 x @/ u, t! G& c* w
1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。5.39.217.76) }. I1 I- Q0 S
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2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。9 o' A) \* O# R9 D: U+ M) Q
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。tvb now,tvbnow,bttvb# O+ A" K: U( C# m! o
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5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。 |
發表於 2007-10-10 08:55 AM
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