材料( m4 _" i. t/ a$ P( ^ ^: W
餅皮︰冰皮粉 75克、熱水 68毫升、可可粉 7克、白菜油 10克、糕粉適量
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朱古力蛋糕：蛋 25克、糖/軟牛油各 40克、可可粉 28克、即溶咖啡粉 2克、牛奶 63毫升、麪粉 100克、梳打粉/發粉各 1克
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奶油餡：軟牛油 45克、糖霜 60克、牛奶 1湯匙、棉花糖 6粒公仔箱論壇# n4 |* L& v- H( n/ D* m5 K
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做法5.39.217.763 r z% }0 R' l/ i7 Q% ^
1.先製作冰皮，可可粉、熱水拌勻後，加入冰皮粉中再拌勻，放白菜油搓勻，分成 6份，備用。公仔箱論壇; M! w* R8 ^% I
& i$ X$ D; ^4 B4 l3 l( I* {公仔箱論壇2.做朱古力蛋糕，軟牛油、糖以電動打蛋器的慢速打至奶白色，加蛋打勻，再加牛奶打成蛋糊。$ c5 t* g0 k4 ?/ F4 w
3 ~" k& g2 J. f7 U( t3.蛋糊中篩入可可粉、咖啡粉、梳打粉、發粉、麪粉拌成麪糊。tvb now,tvbnow,bttvb7 `5 U# d E8 C! x$ Y/ N4 B
* P) m, [8 k, z# x2 O2 I( N" F4.麪糊倒入蛋糕模中，放入預熱至 160℃焗爐，焗 30分鐘，待凉後弄碎備用。
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5.做奶油餡，將軟牛油、糖霜打至奶白色，加入牛奶打勻，下蛋糕碎拌勻至糰狀，分成 6份，包入棉花糖，搓成球備用。公仔箱論壇0 ]4 D0 k2 J6 p5 N- w6 O5 d, j5 u
/ [3 N# R. Q) \3 d. x& p6 J r# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將冰皮包入餡料，搓圓壓扁，包入餡，沾上糕粉，放入模，壓模即可取出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c: c% {7 Y6 s2 s: @$ m
9 F1 |+ r1 ]/ `5 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G) v6 q, Y' }9 t5 G) H
貼士
* D7 [! b6 H4 j! x% B& e; W$ ~) t3 b蛋糕要壓得細碎才搓，包的時候餡料便不易漏出。, z6 x0 m4 {, m' h6 w; E
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發表於 2011-9-7 06:14 AM
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