尖沙嘴人氣爆燈！一齣《阿凡達》令不少戲迷蜂擁到 iSquare，睇完好戲，商場內還有不少新開餐廳搵食醫肚。其實同樣開業不久的 1881和K11，陸續又有不少餐廳開業，最新有日本傳統爐端燒和吃到五國牛肉的扒房。
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. H7 z3 J) j* Q! m# L% v1881 360°豪裝靚景
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$ U: [: j. F! D. E9 ~1 _■廚師拿着木槳為客人送上食物，是日本傳統。
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日本拉麪店 misocool，分店接二連三開張，相當人氣。做拉麪成功，老闆大膽踩過界，再做日本菜，今次做日式爐端燒。餐廳命名為 busysuzie，位於 1881的圓形「別塔」上，分露台、用餐和酒吧三個區域，環境間隔獨特，如一個環狀，以360度環抱別塔一周，圓形設計意念原來源自中餐枱上的轉盤，讓客人可自行挑選心水菜式。創辦人楊其龍還豪拋八位數字大搞裝潢，在法國請來名設計師為店舖裝修，用上竹和麻布等物料，令潮格的餐廳不失傳統日本風味。 公仔箱論壇1 K; H1 I4 q, O }- S
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4 k) Y) T" P: G' Q$ {# i公仔箱論壇■廚師在爐前跪坐着即席為客人燒烤，是日本爐端燒的傳統。5 w9 t: Q( U2 [! w) V
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銳意做一家爐端燒專門店，一定要有與別不同之處。選擇做爐端燒，原來是為食之故。楊先生數年前在日本嚐過爐端燒，一試便愛上，不只食物，還想將傳統爐端燒文化帶回港。今次開舖，半年前先請來擁有豐富經驗的日本師傅殿山光男，到日本四出招攬廚師，組成現在六人的日本廚師班底。還有沿用日本爐端燒做法，由師傅跪在客人和火爐前面，為客人即燒美食， busysuzie還參照了爐端燒發源地宮城縣的做法，廚師將燒好的食物以木槳直接送到客人面前，感覺特別親切。落單方法也很有趣，侍應會大聲向廚房呼出菜式，店內洋溢熱鬧氣氛。 ! j k/ z4 ~5 y5 w/ F1 e* B
0 f0 s, Y3 A1 a5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海螺時價TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A; p) f3 n5 K" F _- A! o2 b) e
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大大隻海螺加上胡椒和鹽吊味再燒，螺肉肉質肥厚，啖啖肉爽口，有點海水鮮味，味道鮮甜。
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( o4 G. ] n0 ^1 {* H1 h9 V5.39.217.76日本長州赤鳥串燒$75" \( c: [. C4 Y' j
4 D1 f" A* D7 Y# {0 J" U以長州雞肉原粒做串燒，不作醃製，原汁原味，外邊乾身香口帶焦香，內邊鎖住肉汁，有香濃雞味。
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f7 g' X; B0 X: w7 F0 N/ `tvb now,tvbnow,bttvb和牛串燒$280公仔箱論壇 y' k! n/ o' R
: i: L6 }/ _% {% z. I/ B( m1 o8 F* o切成四塊方塊形的宮崎 A5級和牛，以海鹽吊味，在爐上燒。和牛肉質鬆軟，燒過後逼出油香，入口有溶化感覺。" ] e0 F: ^$ U! v1 ~& s3 E- ~
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/ _) t$ @( j9 ~% W* x/ O: p1 Q5.39.217.76Algie：「好腍身，肉味好濃，油份重，又香口。」
5 R* \$ H% i. _3 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |8 T4 @: `: _: t1 Q
番茄$85
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5 x& v3 @4 z7 i! G: \6 [# r日本溫室番茄一口一件很 juicy，皮燒至香口，跟鮮吃的味道很不同。- h2 L2 \* P3 A
K) q" j0 ]7 A5 e6 u) p" A公仔箱論壇海鯉$700
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日本海鯉在港很少見，師傅將海鯉原條在爐上烤熟，燒得均勻，魚皮香脆，魚肉鮮甜豐腴，無柴皮感。tvb now,tvbnow,bttvb+ q+ ^! ?% b. E( W# E# I, _; Y
7 u8 o6 Q9 T* Q/ r/ f0 {5.39.217.76busy suzie (尖沙嘴廣東道1881 Heritage)公仔箱論壇4 ]1 c; g, b! ~& q8 H& J1 Q& w" Y' O
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■位於別塔的餐廳連埋大露台，晚上不但可飽覽 1181夜景，還可觀看激光匯演。
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3 q9 p; n, {' O4 s1 N4 V' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。K11五國雜扒房+ Y8 l9 y; v; b# p
K11藝術商場內餐廳越開越多，雲集各地美食。新開張的 Steik WorldMeats牛排屋更厲害，一間餐廳就已經食到環球五國牛肉。一般扒房供應的牛肉種類不太多， Steik餐單上卻有美國USDA安格斯牛肉、澳洲和牛和穀飼牛肉、蘇格蘭鴨巴甸安格斯牛肉、日本佐賀A4級牛肉，還有香港少見的阿根廷草飼牛肉，絕對是牛魔王的天堂。有好食材，還要有好的處理方法才不會浪費，美國、蘇格蘭和阿根廷牛肉抵港後，會放進店內的風乾櫃，進行 14-21天的 dryaged程序，令牛肉更鬆化和肉味更濃郁。煮法也不簡單，師傅會先將大塊牛肉放進超級烤爐烤，以高溫燒熟牛肉表面，鎖緊肉汁，然後換放於炭爐上慢燒，這樣牛肉便會外焦香內軟腍而 juicy。4 C9 y0 ]8 w* ]& d; x1 N) V; `
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牛肉拼盤 tasting plate$698（各 7安士，兩人份量）% g1 S1 i6 |# h1 ?5 _0 j
) C5 e6 n+ m- c/ Y3 D" x- j一次過可試到澳洲、蘇格蘭和美國三地牛扒。澳洲和牛柳（前）用上 M7-8級，油香豐富；美國肉眼（中）則是穀飼牛，肉味香濃；蘇格蘭野生草飼牛西冷（後），脂肪較少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y; j9 T( V0 T% {6 u5 G1 C
: w, i& M8 G$ {6 O0 R* p' ]tvb now,tvbnow,bttvb澳洲烤牛肉$788（ 35安士，兩人份量）
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: r! C4 u1 k$ _, F! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用澳洲牧場穀飼 250天的牛肉，用的更是頂級的肉眼部位，肉味濃郁。! V) t7 Y8 t+ c3 z0 S
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老虎蝦牛油果咯嗲$108
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以昆士蘭空運的老虎蝦，伴以千島風味的泡沫，加上牛油果果碎，做成清新的咯嗲。
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澳洲 T骨扒$598（ 17安士）5.39.217.76! K5 p8 l, D+ U s9 V. w
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澳洲 T骨扒以超級烤爐高溫烤熟，再放於另一低溫烤爐繼續燒，肉汁豐富。
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Steik World Meats牛排屋 (尖沙嘴河內道 K11商場)
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發表於 2010-1-8 05:55 AM
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