09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。1 m2 r* n" c7 X6 V% L( m; V
1 x4 r, @1 T4 L5.39.217.76$30小排骨多菜菜飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G+ S9 C- w9 w& O4 d, [" v! N
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■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。
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; x/ M: A4 K6 y0 stvb now,tvbnow,bttvb開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。
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$ N- q9 w6 u, r8 T/ [公仔箱論壇蔡瀾讚葱油餅加蛋公仔箱論壇& R/ U" c7 ~( S# c& h
+ z$ t6 ~6 c. c8 ?1 X■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!5.39.217.76 a w5 D1 v' I% T$ ^# P" @% i
7 R9 H& R: m2 t「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。
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# e& K: g( H& c1 ]葱油餅加蛋$115.39.217.764 A- q$ ^% e r* z. A/ M
% q: a7 e0 T& q) I; `- e4 ptvb now,tvbnow,bttvb搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
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2 u# S$ c, G8 a0 P$ M8 t" `& i4 e" Z5.39.217.76上海粗炒$28tvb now,tvbnow,bttvb, M6 J H8 {# v: @8 ~ f
+ X, G$ u4 n6 u# e3 P n5.39.217.76粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
. c5 z& Y& e- j. ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v! V( Q: p9 Z7 B2 l+ K
無錫小排骨連菜飯$30
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排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
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粢飯$11、$17（加至原條油條）! K# c x7 L" Q( }3 M
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每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。
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Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！tvb now,tvbnow,bttvb# J+ P v/ @3 ^% n
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唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
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2 f; Z/ u' ] N* R, d% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$128閣樓炭燒厚豬扒& t7 V3 K, p9 P! O" l1 e9 P/ X
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。6 b, c% A2 n, B6 p
3 n. B7 K2 ]. e* q- e2 X- i: h: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128
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& b+ c) }* B1 I: v: s5.39.217.76美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
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8 o3 d, i0 P/ r ?慢煮牛尾意大利飯$98tvb now,tvbnow,bttvb5 E5 \" [! O6 g# a" W
* s3 B9 g [( d牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。
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! J0 ~+ D0 U8 S5.39.217.76香蕉拖肥批$48
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做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。
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2 U& S; r7 ~- n+ l公仔箱論壇 5.39.217.766 F1 `1 T2 z" ?: f! k* A
798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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& s0 s0 d, A! b, q5.39.217.76$75特濃泰北牛腩煲
: M+ ]2 V9 N/ O/ h3 A+ a厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
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% D5 N' |0 _& g5 }0 M* L泰北牛腩煲$75
8 N" V4 s& M8 k! N: _+ [) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O+ h# r" i/ w( C+ A5 \
以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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/ Y$ F$ ~% L1 F0 Z2 z7 n# Dtvb now,tvbnow,bttvb醉貓田雞$803 }8 H1 b* U2 |$ T( C+ x
* O; q$ o) {/ W" Q; @' M x# t5.39.217.76田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
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; M+ `. _5 y8 j" b& Qtvb now,tvbnow,bttvb馬拉盞椰菜苗$68
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泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
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" j4 T! z7 t& \. _0 Gtvb now,tvbnow,bttvb芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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