09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
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: H8 [' S* B9 V+ O$30小排骨多菜菜飯
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4 ^7 h8 ?4 {$ n) x, x' x■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。& |: L0 U. H* u! t/ o
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開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。
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1 S6 Q- o1 B$ r% B& ^蔡瀾讚葱油餅加蛋
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+ R, U0 F' l0 Etvb now,tvbnow,bttvb■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
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; _! k+ O4 [) f9 L9 z0 [( J5.39.217.76「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。$ J( o- @* }6 V' y" p( w! i9 c6 h R2 {
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葱油餅加蛋$11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g" N) V" X; R8 \- N' V
% x; f: u# g! Y1 d搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb; ]' k5 A: [* X6 O8 ]9 A7 e s
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上海粗炒$28
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粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。5.39.217.760 {4 q/ R( K. L/ _, w2 M+ A4 G, L
8 u5 L' L2 n* Q1 o( y2 R無錫小排骨連菜飯$305.39.217.763 d, f2 K/ W3 b& V
% K) u! j* {; U0 s8 _+ @/ Q/ B7 \公仔箱論壇排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。 公仔箱論壇. ^9 `! Y* I, m; _8 E- T3 T0 O+ k
" p( L! F% Q! n# `* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粢飯$11、$17（加至原條油條）" T w9 c$ x0 t* m* F0 t& R4 c
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每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。
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Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！
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唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
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6 q) |% O. D8 T$128閣樓炭燒厚豬扒
9 G4 g0 ?2 p1 o" g公仔箱論壇驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。5.39.217.760 P* t$ H K) }( ?
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炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128公仔箱論壇3 C1 T* n$ U2 X" F; O) u& i% r
9 X, m$ W1 X9 |5 o6 P k W# U5.39.217.76美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
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/ z. E$ Q0 B- g w* E5 w& P慢煮牛尾意大利飯$985.39.217.76; [8 s' K4 V# I! H" c; \* Q: x: K
* B" O+ d. t# [$ n牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c9 ?% \: ^2 y. C
c C! g0 k$ o! \# I9 f4 {5 P公仔箱論壇香蕉拖肥批$48$ }4 V6 A/ e5 }/ |6 v
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做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。
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: ~/ g5 Q7 M1 l5 O5.39.217.76798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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$75特濃泰北牛腩煲 tvb now,tvbnow,bttvb; i& t/ u2 F* f# b9 E" [$ y! X
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
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泰北牛腩煲$75TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D7 ^. Z! W% |4 t7 q
1 w$ O8 g$ m2 e' t$ H5.39.217.76以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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醉貓田雞$80
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田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
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l. ^. n' v/ S* _4 {5 \馬拉盞椰菜苗$68& U8 m* A- A- b8 I
$ m1 P/ W5 K% q泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
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芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)$ G$ h0 K) U" Y! D4 J5 g
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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