柴魚海鮮湯麵
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4 O0 ^# u* \+ q" K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G5 _0 e+ i- G; u) x( M" K. t
【材 料】
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8 l0 Y* w+ F) H5 w$ Ltvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦 3尾5 E: f( V$ l% Y( i
鯛魚片 50公克
" ]7 c9 j9 }# n5 Z6 Q" X蛤蜊 4顆
# t g% h# n3 N# f7 b% o; M9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。透抽 50公克
8 r, g, z3 L+ @2 _2 H公仔箱論壇小白菜 20公克
: A* ~& U( Y! C7 C: L柴魚片 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w6 f/ V$ a& c4 L! `
細拉麵 150公克2 M8 C9 t8 M8 T9 D8 e# q* f
高湯 400㏄
! e' }+ i, n& r. N: ?【調 味 料】5.39.217.76& S! ^9 u" o0 f( [; b i5 M
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鹽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r- l5 s5 B! d) X; J
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- g- d/ t+ v+ e* d, o* n6 V【做 法】
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, `9 Z$ W& D) Z# c* C m1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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% H* Z% q: O5 q2 [# x+ Z# `tvb now,tvbnow,bttvb3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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$ L, a V1 k1 i% E( M# o6 Utvb now,tvbnow,bttvb6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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