柴魚海鮮湯麵
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【材 料】
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公仔箱論壇. E2 e0 G4 w! v5 g- V$ P( [9 z
鮮蝦 3尾5.39.217.761 d: |5 h$ V8 R' a' m: L1 X* o
鯛魚片 50公克tvb now,tvbnow,bttvb5 f# V( W2 ]; `
蛤蜊 4顆tvb now,tvbnow,bttvb1 G: b# p9 I# u+ Q8 T
透抽 50公克
6 g' K+ w. u5 M$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小白菜 20公克
g1 l8 t) m7 V8 l4 Q公仔箱論壇柴魚片 10公克公仔箱論壇6 H4 m, X8 ?( I" }5 `
細拉麵 150公克公仔箱論壇" g0 z' K, `7 y: \
高湯 400㏄
" ]* _" ^7 o. @0 |& s4 L【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙5.39.217.760 X! j- Z9 G3 j
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【做 法】% ]/ L+ Y) j4 X5 _2 m4 f3 J
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4 i" C$ J; |6 s! ~tvb now,tvbnow,bttvb1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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" G, V9 ^9 q# e- F- v9 d$ Q- j' N3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。5.39.217.768 F. J Y/ q6 d: [5 u X
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: N% |5 Y: g6 R* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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9 z7 x n: _* a5 v2 [; H% i+ |5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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