[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

carmen_girl

澱粉法
2 r2 X3 ~# P/ D8 q* W/ B' k5.39.217.76將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。
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# t* o- o5 ]% G# ~1 M# a% E啤酒法 / ~/ l2 g# P+ Y+ i; C( v: j* W
將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
/ s4 I' f; @: w7 Y' S/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R1 ]( w/ n. Q" f/ u7 s8 z
雞蛋清法
" p+ h: W2 a. U6 ?* [4 t公仔箱論壇在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。 公仔箱論壇, o7 V$ F5 a, n$ J1 X' g! r
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食油法
4 H9 E1 X) C- H6 ^1 b. S) g  D炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。
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! \( t1 @' P% W+ t) r) [, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水法
/ r1 ^, i4 `% ?2 s; ?8 X% k) ]用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。
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2 J7 i" B, ]- U' h; N& d7 V% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末法 4 q3 _3 R$ [; t) X# \/ l- P+ I
煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。
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蘇打法- t$ ~% k: i7 P/ Q& y. g8 G4 m; q
將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。

zjustin2

好岩我用ar  thx~

vanbaswai

Is it chinese style made?

enomus

thank you

chestnut

thank you for sharing the tips.....!!!!

crashersus

good tips....:onion03:

taipeisky

非常感謝大大無私熱情的分享

wongau

thx so much

niyoupultube

lemon juice also can!!

seagatequest

thank you for sharing

cheungdd

感謝楼主你的分享.無言感激

brianhoi

Thanks

simc28

多謝楼主的分享!

stevenau

多謝賜教!