豉椒炒花蛤 / 豉椒炒蜆
: t& r6 V1 S5 @, Q3 I, v1 N$ d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s; E: |0 I! t% e B
材料
% p) F' `# ^3 w) ztvb now,tvbnow,bttvb花蛤 1斤
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( C1 P% l" E! \# v* stvb now,tvbnow,bttvb配料
; K/ I M5 v$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 適量' L% ^( X2 ]* Y* ~4 f4 L
乾葱茸 適量
7 h* V" o, c9 X, O9 J" H5.39.217.76紅椒粒 適量0 s! ~; P" M0 U4 ~! h
陳皮 少許tvb now,tvbnow,bttvb! S% ]' b; o& V- N; B
豆豉 1/2湯匙
0 C. z0 G" o* Z% I" Z" \! dtvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬 3/4湯匙
* H$ b9 \6 o% q7 O炸蒜 適量
5 Q4 Q( ?4 Z9 l" C2 F# _" C K Q; Ctvb now,tvbnow,bttvb青葱 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A Z1 L$ B3 {
4 o$ r3 J0 c3 b3 N5.39.217.76調味
1 t! `4 t1 w) A7 X酒 少許+ X0 ?+ ~5 R/ d2 L& G2 l- c
蠔油 1/2湯匙
- \4 c1 x3 }, E0 }# c公仔箱論壇糖1/3湯匙公仔箱論壇! }& U6 E% `3 {; E) o. S5 Q* I
老抽 些少
( Y+ q1 a) J- Q4 R t7 S5.39.217.76上湯4-5湯匙
4 G1 |& _. H. E. a% I. Gtvb now,tvbnow,bttvb生粉芡 適量
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% S- C* O9 l- }做法
4 f! F' P# \( ^; x. h將花蛤放入鹽水浸幾小時，吐沙去泥味。" p5 U4 ~: n$ s) Y5 @5 P
煮滾水，放入花蛤，見花蛤開口，表示剛熟，倒出備用。$ v4 V- _+ O& {
熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸、紅椒粒、陳皮炒香；再下豆豉、豆瓣醬，加青葱，兜勻；花蛤回鑊，贊酒，下炸蒜。' V9 s9 p" ?) h" ?/ C3 b9 y' P
放入蠔油、糖、老抽、上湯兜炒。
! h; z! J, X: u# stvb now,tvbnow,bttvb加生粉芡，收乾汁，上碟。 |
發表於 2013-9-11 10:31 PM
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