坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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* M1 M" S8 S' E8 d: {7 I7 j公仔箱論壇材料:
" v* }3 C' D/ S5 ~9 W) Q8 p5 M5.39.217.76度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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- v3 r6 X t" V/ Z, _5 _1 c' r4 ?$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醃味材料:
2 z' ~$ X8 e' k" V- Q H: n+ ^* Mtvb now,tvbnow,bttvb豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
" u$ F9 y9 L8 Y) L; W* Y) T' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. ?, W+ F% D8 m3 G) u1 Q" N
汁調味材料:tvb now,tvbnow,bttvb% R) W" n% c f1 v# S9 U* b3 c
糖 2茶匙
+ o% ?% V A7 ?* |% Q& T: M' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮江醋 1湯匙
8 D) j. k0 G* J( J生抽 1茶匙
8 u1 s2 w2 ~/ F2 u- U _- q/ I老抽 1/2茶匙+ p6 n6 J& B9 S
粗粒花生醬 3湯匙
d- F$ A# Z5 }3 V0 dtvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬 1湯匙5.39.217.766 n$ Z, L+ r& ~" |2 B9 y
辣油 2茶匙 (隨意加減)
/ ]5 ~, h; d' T6 J/ T Q+ k/ w; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油 1/2茶匙
! b9 `2 x% v9 N公仔箱論壇清水 1 杯' u. n. X3 r( |
做法:
1 _# U4 f* v! S; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。公仔箱論壇# K& V% Q% \# e5 e% l X M; N
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
2 G( X, L. t; o0 J公仔箱論壇麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。, w9 m. P) Q6 y, J1 `8 L5 F7 }/ E
把汁調味材料先混合。公仔箱論壇6 l0 ~+ a0 M, c( C, G9 T
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z1 O# d5 ^: M, p( n8 h
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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