坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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, _( `2 y* R# s' ttvb now,tvbnow,bttvb材料:
6 t2 I4 C$ `) K- H% ~4 d9 ~度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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! ]; O1 m0 r9 H M ^肉醃味材料:0 V/ e( b# J- D( ^ T
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
2 Z+ s/ b4 M" `. @* itvb now,tvbnow,bttvb
2 m/ p7 b+ ]- c6 {, e0 M汁調味材料:3 N$ q: |* \; S$ F
糖 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X# N8 t) f$ s3 h* \' V
鎮江醋 1湯匙
$ `) x' f( ^" H l# x E: v; r; x5.39.217.76生抽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' T. w6 r* O) B2 m3 v T
老抽 1/2茶匙
! e4 u% G) k+ E& @ a5 t0 i粗粒花生醬 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z6 o, I- ` F2 E
芝麻醬 1湯匙
( _! z- G4 M7 A5 Q" Y2 p s, Ktvb now,tvbnow,bttvb辣油 2茶匙 (隨意加減)5.39.217.766 j6 s* l6 j, r0 |8 R& H( N" J! x& q; T
芝麻油 1/2茶匙5.39.217.76% A( v; v: z0 ^
清水 1 杯! g6 u7 M) F1 g+ I
做法:
3 Y$ H- n2 i" F1 }+ \& Z公仔箱論壇將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
' [6 _, B7 j: N" ~5.39.217.76將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
2 h& {$ \6 }# Y/ d0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
* z6 T6 n! c f! j6 k1 F; K2 v" a) U, g把汁調味材料先混合。
( z& O& B8 R& |# ^5 C5.39.217.76用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k9 V3 ?! M. f9 X I
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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