坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法公仔箱論壇" m. t0 N6 @ T, _! J
* }- p/ n H+ E3 p材料:
/ f( d) ~' W3 B1 Z# E公仔箱論壇度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
; h$ F3 y3 k' F1 z/ g" ?5.39.217.764 ]% s9 r& n8 Q7 f" U6 P1 C
肉醃味材料:
4 w% ~+ K- ~, z* Gtvb now,tvbnow,bttvb豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P2 ^) |# k9 d7 s) k4 L4 t
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汁調味材料:
$ }1 c q" J+ _8 w3 s公仔箱論壇糖 2茶匙5.39.217.768 i$ ]$ H2 S' ~- O0 R
鎮江醋 1湯匙公仔箱論壇9 f, X! k: Y& a% r, P: X. r9 G. U
生抽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ `+ ^- g; k' M$ r
老抽 1/2茶匙
9 p" P) w7 |6 C" u粗粒花生醬 3湯匙
$ Y: T+ ?* \! ^; P5 d5 L, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R" i5 g) ?+ c: E: w, p+ t
辣油 2茶匙 (隨意加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p; v' ^0 T, |3 n/ r
芝麻油 1/2茶匙
8 }+ v; D) P1 i5.39.217.76清水 1 杯
7 ^5 i) b- f b: B( _公仔箱論壇做法:- d: e$ k+ u8 S
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
; W' C, { v- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。8 {( m- ^8 t0 Y @
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
9 M: a5 I8 v& x; K [9 \- k5.39.217.76把汁調味材料先混合。
5 {' ], a. R! G6 ~: s: Z用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
8 P+ u7 m9 G. c5 {3 b5.39.217.76拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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