坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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5 Y6 C4 _" y9 b5 {5.39.217.76材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L$ |. Q t$ z4 u; M, d7 h3 E
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯tvb now,tvbnow,bttvb( ?* k& z! z$ W# S4 E
7 u0 i# x) D8 R肉醃味材料:
: L+ h- u+ H- o. @* i) [, z- z豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V* }& R; C- P
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汁調味材料:
3 a. e+ @! S" s. E; U7 B, l3 z糖 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ i2 k& z. Q& Z- M: O" L/ ~
鎮江醋 1湯匙
n8 T3 ^* `( e* B3 @: `: i3 Stvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙
7 ?; g. \9 d5 t7 C公仔箱論壇老抽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i' L7 v' U/ f2 ?- c( m! l
粗粒花生醬 3湯匙
8 o3 a! B H$ S# \ K4 q) D( h& }0 Q5.39.217.76芝麻醬 1湯匙- c6 n5 i0 D6 }6 Z# K, x
辣油 2茶匙 (隨意加減)
# C7 H1 y; u8 T5 d' U( q9 c公仔箱論壇芝麻油 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. U' D8 _) o- O7 k' V* I
清水 1 杯
6 h0 Y0 u$ ?% W+ X+ q5.39.217.76做法:
( y' |( U! ?* x6 t5.39.217.76將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
% s) D3 _/ v: a; x將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
" r4 e7 v7 o- E7 `( h7 O5 X4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
' G! g4 p6 b: V( y$ F( y( Q3 _) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把汁調味材料先混合。
" z5 g7 {, p: v) f6 U V公仔箱論壇用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
% Z: e8 Y. W6 @tvb now,tvbnow,bttvb拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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