坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法tvb now,tvbnow,bttvb5 Z, ]5 u& T% K0 c+ p: U" B0 \
) A# `4 |9 i; S1 D6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:5 n) w' X* H8 z9 t+ Z$ C
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯. ^, h% b5 h2 U) N
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肉醃味材料:
8 a, K- J' M: s* ]) P* Z2 a5.39.217.76豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
% o$ c+ m0 K5 i e公仔箱論壇2 C5 G6 v- u; z0 g u, I# b& W
汁調味材料:tvb now,tvbnow,bttvb# y. g9 U. O% }; v; l; c3 v
糖 2茶匙# x, c. P. A, k
鎮江醋 1湯匙
& E; [( w2 l4 M/ w) m生抽 1茶匙
! x' s2 e9 u5 V: ?. v5.39.217.76老抽 1/2茶匙5.39.217.76! ]& J; ]6 x; u% _% v
粗粒花生醬 3湯匙
/ k6 D7 X- L5 p* W3 ^4 otvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬 1湯匙0 i5 P% T3 L/ _" Y
辣油 2茶匙 (隨意加減)
# k- j# E% J+ Q* j% h/ P芝麻油 1/2茶匙
0 s4 L+ t% `+ x9 q: V) \公仔箱論壇清水 1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \1 n0 h8 i: S1 i" q" v' g8 X
做法:# F6 _& T! y1 R/ z- p( E
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
6 _# C3 b' ~/ R公仔箱論壇將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
; ]# N( N( |/ e) n. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
! l4 X6 N/ @5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把汁調味材料先混合。5.39.217.76" N- {( r) i5 s5 \
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z+ ]% x! R9 \ N
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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