[烹飪技巧] 蝦的食譜

蝦的食譜' m  }' f* y3 ~  L. A/ @4 `' U

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烤蝦
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食譜 ◎材料
當然是各位的戰利品哪！tvb now,tvbnow,bttvb5 |  w' L& x" q5 i
◎調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H. y0 `& @( t
哇沙必加醬油
◎作法2 J1 D8 l5 {; t( {* j
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L7 ?) Y! C: d5 M# g2 U4 ^8 p
◎備註公仔箱論壇) x* D0 g1 m; E5 v  i8 r/ r% F, k
烤時別把手烤熟了

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鹽酥蝦4 U2 _' O  S- }; f0 Q1 o
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食譜 ◎材料
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙' J% ^% h4 q( S
◎調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I% H9 T4 z, x
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙2 |8 J3 B# B( U! L% P6 O' U
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾5 B1 _! k& C  `5 e% V4 f# C/ O- G, V
裹太白粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?  g$ L9 G2 {1 n. `. B* y4 z
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子
與（b）料即成。公仔箱論壇% X. \3 w! p. D5 H; y0 e5 ~) w
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芙蓉黃金蝦
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食譜 ◎材料
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包公仔箱論壇  g6 B- C) h( [8 M' q
◎調味料公仔箱論壇; O. `% }- f% }; C3 X+ s
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量5.39.217.763 x! _2 A+ Q- |" t' @7 \* k8 D6 ?; w
◎作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K5 Z! e2 l/ Z- B, R9 l
蔥拍鬆、切斷、薑切片。5.39.217.767 x4 B9 u) E# Z: q1 u
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分
鐘後沾麵包粉備用。
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r9 A3 n; |1 _
◎備註
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p4 m/ D$ P, s7 f: D6 _  G
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泰式蝦
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食譜 ◎材料tvb now,tvbnow,bttvb9 t5 Y' w; G0 b
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬; A# @- K( i6 e( F4 l
◎調味料
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
◎作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i. g" R- P2 Q( r8 E
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四1 f2 U/ H" m- b. g
片。
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶
匙翻炒。, c; ]$ ^7 m( e6 K8 K
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻
炒幾下起鍋。
◎備註5.39.217.76% S  b" q0 N+ o7 [9 g
泰國蝦以祖國風味呈現。

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XO醬滑蛋蝦仁/ G. f  a. y6 Y
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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z& W; u* ?* \% r" Q( A2 S! Z
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙
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芡汁 tvb now,tvbnow,bttvb7 b  x4 j$ r: [/ M2 [
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙
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做法 5.39.217.76. U2 ?1 n; G6 g1 \
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。 5.39.217.76! H( r' w1 i  J+ |9 D/ {
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。  x5 @% n4 n$ R
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鴛鴦蝦仁5.39.217.76( ~0 F1 f- N9 @0 K( m
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材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆 7 c; s' P/ l. G$ d& x/ H

調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ a) W9 [. h2 p/ k
1. 醃料：蛋白、太白粉tvb now,tvbnow,bttvb0 i/ ^$ ]" u7 |* p7 V

2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量- {# I/ m* }3 ^* W& H
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3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙
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烹調方法
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。

2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。5.39.217.76; a1 A, w; [' `7 S
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3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。

4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。" b7 a( k" j4 c. i4 ~( @' o9 x

5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。公仔箱論壇8 p) r* B4 U% v/ Y7 J) [. {1 T
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6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L1 S! L  N* a0 J! \3 G. P

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蝦仁蛋
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1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去
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2.       將油放入鍋中加熱
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3.       將蝦子放入鍋中炒熟0 N- p# q  z! i! a

4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌

5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火: m3 f* r0 p; v( y9 `" V" r" X
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6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

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Movicol

見習忍者

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發表於 2012-2-13 11:00 PM | 只看該作者

thanks

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柔

星級忍者

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發表於 2012-2-14 12:16 PM | 只看該作者

好味，多谢分享！

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牛龟

平民

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發表於 2012-3-2 07:53 PM | 只看該作者

学习了，谢谢分享谢谢分享

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craig168

公爵

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發表於 2012-3-2 09:43 PM | 只看該作者

又学习了谢谢

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sammie2468 發短消息加為好友 sammie2468 當前離線頭像被屏蔽禁止發言	6^# 發表於 2013-3-25 02:28 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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