[烹飪技巧] 蝦的食譜

蝦的食譜tvb now,tvbnow,bttvb& A# J, A6 O: |# X1 n
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烤蝦0 k( I. z/ i4 U% A# Z0 m

食譜 ◎材料
當然是各位的戰利品哪！
◎調味料
哇沙必加醬油
◎作法5.39.217.76+ H: ]$ w& j  U% i8 C$ Y
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
◎備註
烤時別把手烤熟了
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鹽酥蝦
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食譜 ◎材料5.39.217.764 w1 Q3 M" A+ D
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
◎調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {& `- V2 d" s* g% I. b
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?" B5 i+ `+ L* l
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量4 r: q& t: O* h" d
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾  b7 p# m3 |* p
裹太白粉備用。公仔箱論壇( D! I0 o6 U; ^+ ]8 C$ m/ d
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。1 w8 X9 Q- C, n7 Q
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子$ [2 |9 z( [: t* X+ Z
與（b）料即成。
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芙蓉黃金蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]# Z/ K% A" X* z2 i
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食譜 ◎材料  i( q4 k: W. N. q
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g: g3 R/ ^' H0 ^2 F. P7 _' X
◎調味料4 O5 `. p, e/ ~% ~
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量公仔箱論壇2 h$ Q) g) m+ e
◎作法
蔥拍鬆、切斷、薑切片。: N; V; [/ x  D3 n$ t' Y, d* Y2 g
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分
鐘後沾麵包粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 V. D9 R6 E" j, G+ g- m5 x6 w" u
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
◎備註) M% e1 k0 ]/ |3 M$ v
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。tvb now,tvbnow,bttvb- M& g. B; z! S# p; a
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泰式蝦& B$ d9 W2 [3 ?2 U

食譜 ◎材料
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
◎調味料9 f3 b9 j! B  x4 _" d
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。" C) O: d8 A' t7 C! c# h) i. K$ L
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四
片。
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶
匙翻炒。
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D/ ^( D& L; ]4 x
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻tvb now,tvbnow,bttvb5 x" }- Y  {- K+ f: c$ N, [
炒幾下起鍋。公仔箱論壇/ T& U# K- O( z* g
◎備註tvb now,tvbnow,bttvb' W- F3 \( B: M
泰國蝦以祖國風味呈現。5.39.217.767 t  e( ~+ b: [# \" J2 N6 G
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XO醬滑蛋蝦仁

材料 # G6 s! l6 X% a4 F
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙
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芡汁 5.39.217.764 n6 K9 {3 X6 _4 L
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z. m, E$ Q$ t2 \  _
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。 ! n" m: q3 U/ d4 W5 N4 S  H- x
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。5.39.217.76  J* X3 c( l" Y3 T
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鴛鴦蝦仁

材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆

調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D1 ?: k: u# a$ b$ {+ S
1. 醃料：蛋白、太白粉
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2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R: X, J4 p5 d3 x  s: ~9 {

3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙

烹調方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?4 {4 o; V' U/ z' P
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。
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2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, p  h  l8 f: o2 w* d/ ?; y  R9 h

3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。5.39.217.764 z# A( `6 }' L9 R+ e# M! n
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4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。
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5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。
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6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌
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蝦仁蛋
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1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去
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2.       將油放入鍋中加熱

3.       將蝦子放入鍋中炒熟5.39.217.76- n/ |) x  ~, ]8 U
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4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌tvb now,tvbnow,bttvb4 L# Y' @8 G* P2 G. t3 b
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5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火5.39.217.760 N0 u3 Y6 d# n! R1 H  N

6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

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Movicol

見習忍者

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發表於 2012-2-13 11:00 PM | 只看該作者

thanks

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柔

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發表於 2012-2-14 12:16 PM | 只看該作者

好味，多谢分享！

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牛龟

平民

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發表於 2012-3-2 07:53 PM | 只看該作者

学习了，谢谢分享谢谢分享

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craig168

公爵

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發表於 2012-3-2 09:43 PM | 只看該作者

又学习了谢谢

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sammie2468 發短消息加為好友 sammie2468 當前離線頭像被屏蔽禁止發言	6^# 發表於 2013-3-25 02:28 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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