鬆餅粉的配方.tvb now,tvbnow,bttvb3 X3 t7 p. {/ X( D2 j1 {; G
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q; \' K; ?5 ]# Q& c, O
低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
) p4 C- z) k) @6 Etvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D: U8 {* B5 Z, b# z
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
/ d* e9 `0 k$ z4 K f2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H* X3 L5 U! Z& R$ C; L
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
# f p% t4 {6 b3 @5.39.217.764.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
: [4 ]' X4 o& @3 Q. X5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
/ c0 `. L2 U4 S4 c! Y公仔箱論壇6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?' U1 F$ A9 T8 `% o+ m
鬆餅粉配方：! j6 r0 n; \; _0 |
中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、
/ Z/ N% Y$ P; s- _+ X: e. ~5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙
: Q& X% {$ V! a3 ~公仔箱論壇做法：
0 f/ V( d: H8 D4 H0 Y公仔箱論壇取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，tvb now,tvbnow,bttvb, n% `" ?: t$ d3 l& `8 ~& `" W5 B
蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，公仔箱論壇9 w: N! a) v- c) w- ~% j2 Z- e$ X4 X
奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
1 x. r; x1 _! u, w a- z還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
# f' g2 A$ r( ?. E }8 J6 j R7 B當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。5.39.217.760 q0 L4 v* R# |" w$ R- c) J
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克公仔箱論壇; d* V) K, W) k; H' y: J
做法：5.39.217.763 W$ M9 v# |: o6 e- T
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
{% A' X; _, F) [) Qtvb now,tvbnow,bttvb2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。
6 b1 T5 z9 J0 g1 G! P3 t1 M6 V如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，公仔箱論壇* f7 v! }( i. H
抹茶：
& |; X \, z( ?7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣
4 Y V2 Q3 j5 n: i2 ?巧克力：
" a" [1 Y, w# Q! H9 t% K鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
) m/ z0 d% l4 G4 `2 Y6 a( C公仔箱論壇（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
, [5 |3 @4 ~) |' j( Btvb now,tvbnow,bttvb溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）. d: x4 E( u' b
（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）
, f+ ~4 J. y3 D$ ?4 t扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
8 X+ s1 ~9 |8 c, t4 D- i所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
) P6 b' e" v, V) k& b5.39.217.76而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z- ]3 O' y. A3 |: j7 y. a
a. 中筋麵粉：600g
/ U2 ]2 k7 u3 m1 l. N2 ?# mb. 泡打粉：50g4 C! n& E! v. I* e, D+ F7 y- O
c. 小蘇打粉：2tsp5.39.217.769 ~! z6 F, ~2 t" a9 h) z
d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點
; q% }& @( m# S0 \$ }7 e. Qe. 糖：50g
I" g) _+ }% j! n# s5 l" l9 df. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)5.39.217.76$ {; _# a' _2 e0 _& t
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
' e# ^* u3 S/ l% f8 {配方來源: Nigella Lawson6 e& u4 Y' Y6 w W" S0 X
1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)公仔箱論壇4 J5 H5 R6 S5 X% ]' E" [9 X; h
2. 蛋：1顆
8 m6 t& ~2 h$ h5 I2 xtvb now,tvbnow,bttvb3. 融化奶油：15g or 1TB
" a2 H2 W2 E' G: n* }/ utvb now,tvbnow,bttvb要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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