蛋白餅5.39.217.76. A+ V2 \3 L+ l1 L y
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A. 蛋白 140g
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糖粉 225g1 g5 q) n! x) F3 Y: x% [
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檸檬汁 15g
5 Q, K7 q3 `2 V9 C- ?8 c2 ~# x5.39.217.76B. 開心果碎5.39.217.76& `7 o& \- Z- ~" [
適量 (廚房有核桃/還是我們之前的杏仁片)公仔箱論壇7 ~% L- d, E+ e4 H
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作法：
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$ p! T( _$ _" v/ F5.39.217.761. 將A所有材料混合均勻，打發至硬性發泡
5 k s% F! X1 u7 g. c" m; u# r5.39.217.762. 將作法1的蛋白糊放入擠花袋中，在鋪有烤焙紙的烤盤上擠成適當大小的螺旋狀，再灑上開心果碎公仔箱論壇( A; u5 \7 W. U* Q
3.將作法2放入以預熱的烤箱中，以上火130℃/下火130℃烤約60分鐘
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1. 蛋白要打的好，衣錠要使用乾淨的容器，不能沾到油或水，蛋白中更不能夾有蛋黃或蛋殼，否則就不容易打發。而且蛋白打至起泡後，慢慢加入糖一起拌打，蛋白才會打的漂亮 |
發表於 2013-8-4 09:47 PM
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