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奶皇餡
3 X2 G) [/ o/ R4 v% C公仔箱論壇, E6 ] D9 T; u% E
材料A：, V& N8 G' t3 j% l$ L- N
椰漿 100g
$ L# ?& O- ]% J3 d) `/ Z無鹽牛油 15 g 0 g% ^+ n# d: c7 j4 [
tvb now,tvbnow,bttvb- x. v! z) Q9 G$ M; \: d# H: W
材料B： 3 x9 Z, y6 ]5 A& ?
低筋麵粉 15g ' v3 C8 @$ ^/ K, [. F6 y; l8 x, t
吉士粉 12g
5 }; ^. E: L4 ^( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 20g % w, R" Y- S7 W" q4 H$ k9 J- i; p+ H
蛋液 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s/ _1 e% R1 p/ h' c0 S9 B
椰漿 15g
# j0 [! h% g+ A鹹蛋黃 2個
/ p( A9 G: T: t做法：
, }6 @9 M; [2 D0 K1, 先將材料A放煲中煮滾。
- J8 _1 y7 ?1 p* a/ C! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。5.39.217.76, n# S) @' u/ G" u3 u
3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。
- T& [, }0 c+ K( |: O0 @" J5.39.217.764, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。
0 h4 O" A4 W7 Y) S5.39.217.765, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。公仔箱論壇/ s% y% ^- }* Q7 ~- E3 t0 k
6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。3 x: f. d1 i {
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& O2 l; _$ v# s$ G, ?1 X# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮
, }5 } m" L5 o8 M7 ~2 }5.39.217.76材料：公仔箱論壇& n8 a! e1 N- ~/ c* g; z
牛油 38克公仔箱論壇9 Z( h& b, I* K. y3 c; B6 o! [
糖霜 22克公仔箱論壇8 m; O/ u# P: k" r7 L' ?* ~; Q0 R
蛋液 9克
% {! |: z) o6 D) S% O公仔箱論壇低筋麵粉 54克
+ X4 R" }# G9 @2 a. N, Ptvb now,tvbnow,bttvb奶粉 8克
. f L* e5 }) `5.39.217.76吉士粉 6克
! Q9 U: ?+ X+ \/ A# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; W1 n" ?0 f4 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p+ _: c0 U9 I
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C$ o" R; E+ v, H: c
1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x! {- w3 u) q# A- L
2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。tvb now,tvbnow,bttvb4 C& l. ?9 C* X: b/ O0 E1 ]
3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。公仔箱論壇4 ^# J* s1 n+ }8 I
掃面蛋漿
! `2 b: Q" v1 ]% [$ b5.39.217.76材料：
. _% W. A3 C7 ^1 H: A* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G8 u3 g7 z3 x" y9 H
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做法：
2 p" ]9 ~2 ?1 H1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。
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掃面糖水
4 k3 \" k# ?. k7 ?- ]# n. S材料：公仔箱論壇; f+ L! F& k" {6 l( ]; ~8 f
糖 10g公仔箱論壇( h; U4 T! S# f. o7 Z
水10g
5 s8 H, d, G2 @& r3 j5.39.217.76做法：
- F+ e7 Z$ M+ G1, 將糖及水1煮滾，待涼備用
8 t% n9 G- A' ?: [組合：
* [5 I% I+ d$ c9 O, f$ e公仔箱論壇1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x3 Y. V% d- S3 V5 z" q |, @
2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。tvb now,tvbnow,bttvb' k0 p7 d* v! J/ n0 I- q" ^% K
3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，
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( z2 o+ `$ I" O3 @4 a3 G公仔箱論壇4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。
! m" I# d) I$ }: v9 Q1 J/ B5, 出爐後立刻掃上糖水即成。
# O* d2 ?+ e8 v( Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X/ ^# z1 }: C
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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