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奶皇餡
* f" Y3 b% y9 H) R9 U% g! v2 H, g公仔箱論壇
0 [( v# k$ i' J! _! G; ]! [' e) {公仔箱論壇材料A：
1 w. \, A8 H+ l+ T9 t椰漿 100g
# ~% {+ \+ K+ V1 c) J0 [# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油 15 g 7 f8 W: B: P% Y
4 a1 n T$ q0 c# E; s
材料B： ( g! m9 k% H* F4 P* q9 _
低筋麵粉 15g tvb now,tvbnow,bttvb1 u) ]& R( P% M6 K6 n0 ^
吉士粉 12g
% [. E( V3 B5 Q$ W' P糖 20g / Q& x% p1 B3 [/ Y9 r( f
蛋液 15g
! x9 t/ m9 v. ~% S7 k椰漿 15g
Z; g, }- c% V* I# Y" y6 u5.39.217.76鹹蛋黃 2個
% T% ]' j8 J) n3 O, _9 L& M9 {* ~5.39.217.76做法：
; K/ W/ W* q9 {( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1, 先將材料A放煲中煮滾。
* _9 }3 U9 @4 }; _) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。
7 E1 p# l2 J( {tvb now,tvbnow,bttvb3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。
. W1 C- |( z( I7 P, h& ]+ w6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。( j) I4 L8 x" [ z/ p6 f
5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。
/ V! _% t2 W. A+ o2 P9 p. a公仔箱論壇6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。
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+ s( a! x7 T! F* B gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }3 Q- w+ K' U7 _3 P
餅皮
" z; W5 F* Q9 O* p9 w% l- x0 R$ _2 f材料：8 T, N$ \* {) j7 r* k( d. r+ p
牛油 38克
: {& _0 v" D V I4 p$ M! K) k5.39.217.76糖霜 22克公仔箱論壇# g( Q. ]/ @3 \
蛋液 9克1 e" t7 S6 K2 S. y! T3 T* \
低筋麵粉 54克tvb now,tvbnow,bttvb$ m; m% \8 O4 c
奶粉 8克5.39.217.76! ]! f2 H0 A$ |
吉士粉 6克
' `# T( r' M8 p$ ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" P( L: S/ [$ ]6 u$ \' |
' w( \ T/ S% O) q7 w
做法：
c' f! s' l- Q9 _) a) z* F" ~9 htvb now,tvbnow,bttvb1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。
+ F4 t' b1 x/ a' g( `4 `+ r2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。5.39.217.760 W# i; j- p2 P4 C
3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。7 ~0 h1 P& h4 F2 S
掃面蛋漿
4 o, @: c7 x2 f7 dtvb now,tvbnow,bttvb材料：
& C/ V- a* b5 k+ P9 N+ E/ N公仔箱論壇蛋 1個公仔箱論壇; ~2 P+ w1 {& t1 ^4 B l h
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做法：公仔箱論壇# v4 y1 x9 @2 B5 F ~" t
1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。
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掃面糖水
9 J$ i1 z- w. x/ x# M公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 G N9 r! d: R$ l2 L) U* P
糖 10g
- @" R1 H; a8 s' {7 x" K* P. y水10g
& s& N. |1 v# f; V+ u% K" J, a$ Itvb now,tvbnow,bttvb做法：* z% s' z P! m. Q* n/ ?. |8 Q
1, 將糖及水1煮滾，待涼備用
4 ~. E/ |& p$ [& v; a2 q2 A* F公仔箱論壇組合：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _+ D7 e9 M, y* O" e5 Q7 n: i
1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E) L4 i }0 d' E% d) I
2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。5.39.217.76: g% ~4 |& `+ [2 F& _* ]! l0 L
3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i9 P4 W7 p0 Y: o- F
2 l' {% h/ ~0 G! J( L5.39.217.764, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。
) Q4 b8 G! B3 {5.39.217.765, 出爐後立刻掃上糖水即成。2 E9 v8 f; L* r2 F( d3 @8 U& i
. t' j5 l, [2 |" Q) G; z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w! K+ k+ o6 J( @
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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