材料：00麵粉：12/3杯
7 c3 g' e8 q4 Y, l( K5.39.217.76杜蘭小麥粉：1/3杯
3 h1 c. }. n, U/ B4 e3 }7 ]* w' o& V雞蛋：4隻
; i( n8 w; P8 ~# p7 n) F# `7 w橄欖油：2湯匙
9 b0 s& {1 l+ D# K( T海鹽、胡椒：少許
! D( \# N6 [' W$ x( gtvb now,tvbnow,bttvb帕爾馬芝士：3湯匙% A w4 E ^; H2 y
Pancetta：8安士
1 z. ]1 r" c/ m' M5 l% | D5.39.217.76忌廉：200克公仔箱論壇6 q1 v0 w6 c8 {; w" ]+ I4 b
雞上湯：50克
$ l7 k+ q3 s! M& g8 w: l% W菠菜：1/4斤
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小貼士：
- P w- x0 V9 x* J1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
$ w9 L4 v) ]+ |( ?2 T0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 K7 l- O3 K7 l# {( W) z# jtvb now,tvbnow,bttvb2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。公仔箱論壇" @$ D }, o! J# _
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
) l. Q5 f0 M) L8 L" Q" n* F HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 J6 \1 k. G+ d" {: l S- d& \
4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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