材料：00麵粉：12/3杯
5 _, \& @- V% T5.39.217.76杜蘭小麥粉：1/3杯
- X* i% ^; F' k! M6 k* o5.39.217.76雞蛋：4隻公仔箱論壇 n0 C* I L: \
橄欖油：2湯匙9 F3 u( Y4 O- @& R5 ^( r
海鹽、胡椒：少許
" ?. w& V$ K7 X公仔箱論壇帕爾馬芝士：3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 z) b4 ]% } n) j1 N
Pancetta：8安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c( Z! U8 `; n: F+ M$ P0 O+ q0 Q
忌廉：200克; w" r# E( E4 P; t8 O' A* o
雞上湯：50克
/ B1 @$ m: b$ X4 F0 P( P- z" z) d菠菜：1/4斤
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8 G4 O" I8 ^; C" c公仔箱論壇小貼士：7 L( C8 G" }" P7 t- Y f3 L
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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" d/ o/ G/ o5 c+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
9 x4 i# U/ ?* W/ ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s0 _, m( e1 s$ T5 S
3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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