材料：00麵粉：12/3杯5.39.217.76# Z8 a. M2 O/ {
杜蘭小麥粉：1/3杯- E8 X6 `% D9 w( y( k5 y: P q
雞蛋：4隻tvb now,tvbnow,bttvb/ {3 U$ M; o$ o2 ]
橄欖油：2湯匙
3 P4 m I9 W' c {1 j7 ?5.39.217.76海鹽、胡椒：少許tvb now,tvbnow,bttvb3 D) W; ^; [! e! B% n
帕爾馬芝士：3湯匙$ }5 L+ w/ Z: ]; W' d
Pancetta：8安士
, B- U) f# v8 d3 M- [9 V5.39.217.76忌廉：200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s3 L' S: T8 X0 b9 ]% ?5 a' _
雞上湯：50克
: s4 U2 ]$ B4 Z5.39.217.76菠菜：1/4斤6 [ R6 z& c- J
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小貼士：
$ Z( s H. j( X6 U% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。公仔箱論壇0 O) o8 s( o2 z2 E, e
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。5.39.217.765 t+ C4 \1 P) g. L. G) r
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。tvb now,tvbnow,bttvb2 g6 J$ _ e% y
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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