材料：00麵粉：12/3杯6 x" s! E- \( Y
杜蘭小麥粉：1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb1 o7 t8 E8 e9 T' T- a w$ r9 ~8 J
雞蛋：4隻6 x/ s& n% j3 V6 `/ {+ }4 i8 `; V
橄欖油：2湯匙公仔箱論壇# D# Y$ [! N/ d) Q* ]
海鹽、胡椒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x4 K3 @2 [( V- y
帕爾馬芝士：3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h' E7 B2 T& X7 R# ^7 F4 Z
Pancetta：8安士
) ~; Y- K' k$ ?; J5 ktvb now,tvbnow,bttvb忌廉：200克. X3 l( W' i' J7 S5 W: N; `5 P
雞上湯：50克公仔箱論壇/ I9 _7 [8 f5 _. X
菠菜：1/4斤
2 x5 n4 r5 q, ~+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* j: Q. l# E, D/ H# t3 I. W小貼士：
* [5 y6 s( i) Y$ V) S1 n1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。5.39.217.76- `9 j; H/ m9 b3 h
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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$ [1 ?# h+ M9 ~公仔箱論壇3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。tvb now,tvbnow,bttvb" e% W! ~% R0 v! k( T; W+ |
/ t8 o* g% g+ G& f# Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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