沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮]

Kawaii@初音

沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮】 Flourless Chocolate Cake當第一次焗這個朱古力（巧克力）蛋糕後，竟然在一兩天內，寶貝女單人匹馬包辦了差不多整個蛋糕，轉眼就蹤影全無，吃得乾乾凈凈。過了不多時，她還嚷著想再吃。好啦，既然她那麼捧場，喜歡吃，又有本錢吃，於是再次焗一個給她吧。, u% R9 O, @0 f( d# G2 X" Y* }" }, A
公仔箱論壇: b, u# b1 }2 [: w
這個朱古力蛋糕完全不用麵粉，而且特別在於加了些杏仁碎。上次焗的時候，選用西人超市中所售賣用來烤焗蛋糕的杏仁，稍嫌它貴一點。今次就混了些唐人鋪中賣的南杏，基絲汀覺得南杏的香味更濃。但寶貝女就較為喜歡西人那種。總之，口味人人各異。不過，下次若再為她焗這蛋糕的話，都會隨她口味的。
; V# h% B( Z  Y1 C3 |tvb now,tvbnow,bttvb
: l  ^, e6 G1 m# D8 F5.39.217.76
  V# @) `7 s0 R; e, s8 w  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

5 m  {# a, J; ^: C" D公仔箱論壇
6 f; i' D3 `2 \8 b( Q9 [公仔箱論壇材料：
2 L( P* l4 f# O7 htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! l  V4 a% @: I+ z
黑朱古力（巧克力，用來焗蛋糕那種，超市有售） 250克
% G8 N4 [8 a/ c9 {' _雞蛋 5隻公仔箱論壇' R2 c; ?. D) H' j$ p1 n6 x
幼砂糖 120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v1 v/ ?  V5 T& _  x9 @( B
牛油（butter 奶油） 150克
3 y* A* X) N" k1 j- ~杏仁（almond 用搞拌機磨碎，可因應個人口味加減，或不加）50克tvb now,tvbnow,bttvb) o- n0 M9 h0 n4 Q) {9 W
糖霜（icing sugar 裝飾用）隨量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B! X1 K5 @4 t) e2 m/ q

' C  x* I$ @: g( w5.39.217.76

5.39.217.764 Q9 ]8 b  C1 Q6 _
tvb now,tvbnow,bttvb/ j  v! [3 w8 }7 j6 g3 y% N% L
做法：& I- K# u, A  H. Z+ ~

• 把焗爐預熱至 180度C. 以小鍋煲開水用微火，上置一大碗，把朱古力，糖和牛油融解。離火拌勻，加入打碎的杏仁。
• 將蛋白和蛋黃小心分開。加蛋黃入朱古力溶液中，每次只加一隻，確保拌勻後，才加另一隻。
• 用搞拌機把蛋白打至企身起角。分三次加入朱古力溶液中，輕輕用 fold-in方法拌勻。
• 預備一20cm直徑的焗盤，底部塗點牛油或放 baking paper。放入焗爐內焗約40至50分鐘。用一枝針插入蛋糕中間，若沒有蛋糕材料黏著針的話，即是熟透。擺在鐵架上放涼。吃的時候，灑點糖霜在蛋糕上面。

溫馨提示：4 q+ T+ f& W# |% d( C

% g! y) O( h, l! c+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個蛋糕質感較濕潤和重身。涼後，中間會下陷一點兒。但味道確是一流～從未吃過那麼好味的朱古力蛋糕啊！& [  |4 m/ |. n5 X
tvb now,tvbnow,bttvb1 N# K+ C- K0 T( d

; M6 P; w% s# z' T5.39.217.76更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/09/flourless-chocolate-cake.html#ixzz0W7H59vEL