沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮】 Flourless Chocolate Cake當第一次焗這個朱古力（巧克力）蛋糕後，竟然在一兩天內，寶貝女單人匹馬包辦了差不多整個蛋糕，轉眼就蹤影全無，吃得乾乾凈凈。過了不多時，她還嚷著想再吃。好啦，既然她那麼捧場，喜歡吃，又有本錢吃，於是再次焗一個給她吧。
K0 F" B3 @' |: P$ v. N
' e0 _! E1 I3 s: O" j$ O' a這個朱古力蛋糕完全不用麵粉，而且特別在於加了些杏仁碎。上次焗的時候，選用西人超市中所售賣用來烤焗蛋糕的杏仁，稍嫌它貴一點。今次就混了些唐人鋪中賣的南杏，基絲汀覺得南杏的香味更濃。但寶貝女就較為喜歡西人那種。總之，口味人人各異。不過，下次若再為她焗這蛋糕的話，都會隨她口味的。
& Z v5 A( q3 B/ ]# Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T* x4 e7 u' {; ~
公仔箱論壇9 t8 d: W- H' q7 s4 u8 J
5 O3 O9 D, L: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W% x2 }/ c# p( ~% c. M
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u( s# l4 y Q2 k
$ D0 Z2 c: P1 B) [( \, w$ x公仔箱論壇黑朱古力（巧克力，用來焗蛋糕那種，超市有售） 250克公仔箱論壇1 @2 m6 X: F, Q% l1 x; y1 h+ p
雞蛋 5隻2 }: @. f$ M2 P, n- c p
幼砂糖 120克
* o: [7 ~0 k) o( htvb now,tvbnow,bttvb牛油（butter 奶油） 150克
$ ~# d, G- X; J8 n( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁（almond 用搞拌機磨碎，可因應個人口味加減，或不加）50克
1 V3 e% ~4 i* T' vtvb now,tvbnow,bttvb糖霜（icing sugar 裝飾用）隨量
6 {3 e, {8 v$ o9 p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- q( p# S" V# U: y1 s6 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _: S/ F7 @9 g4 I6 `3 K2 o
1 [1 k, {; n% E- e0 h5 n4 ^tvb now,tvbnow,bttvb做法：
2 d" ~6 X4 n. g7 g3 h1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 把焗爐預熱至 180度C. 以小鍋煲開水用微火，上置一大碗，把朱古力，糖和牛油融解。離火拌勻，加入打碎的杏仁。
- 將蛋白和蛋黃小心分開。加蛋黃入朱古力溶液中，每次只加一隻，確保拌勻後，才加另一隻。
- 用搞拌機把蛋白打至企身起角。分三次加入朱古力溶液中，輕輕用 fold-in方法拌勻。
- 預備一20cm直徑的焗盤，底部塗點牛油或放 baking paper。放入焗爐內焗約40至50分鐘。用一枝針插入蛋糕中間，若沒有蛋糕材料黏著針的話，即是熟透。擺在鐵架上放涼。吃的時候，灑點糖霜在蛋糕上面。
溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb& z$ u" `* O: X# B. y
1 [) V+ j4 z# F1 ?) [5 H9 j! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個蛋糕質感較濕潤和重身。涼後，中間會下陷一點兒。但味道確是一流～從未吃過那麼好味的朱古力蛋糕啊！
' |& }6 X @7 Ctvb now,tvbnow,bttvb" s* m( D( Z+ F+ W& ^; h* ?! B, p
8 m. t: \7 Y4 Ktvb now,tvbnow,bttvb更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/09/flourless-chocolate-cake.html#ixzz0W7H59vEL |
發表於 2009-11-7 05:13 AM
| 