 | | 菠萝：半个 （小个的用1个） |
 | | 鸡胸肉：200克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
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春季正是菠萝大量上市的时候，还未走近就已闻到那股十分独特的浓香。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡丁，菠萝的果香配上肉香，酸甜适口，尤其开胃醒神。菠萝并不适合用来煲汤，但做滚汤的效果却很好，像今天介绍的菠萝鸡片汤，菠萝一煮开即好，果香四溢，口感绵爽，令人回味无穷。
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调味料：
4 P# G% W1 \4 ~! i: O5.39.217.76 油：2汤匙
. U9 t5 s. e" {, T% |# B6 E公仔箱論壇 料酒：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb- @7 J0 e! ~! ^
淀粉：1/2汤匙
! _' ^7 ?, I- U- J `# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量
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做法：# n; N* i* m! N L, |) w- S/ \0 q
1. 用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；0 W2 J- M) x9 k0 X
2. 鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；4 K+ u$ k; m" S, D# w, U: ?
3. 姜片切成丝；tvb now,tvbnow,bttvb( ^, {7 |- n& J# ?7 Z* k% y
4. 热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒几下，放入菠萝，加水，煮开后下盐调味即可食用。公仔箱論壇7 A$ C# N) \8 n! N. b+ o
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功效：
' c7 r# x3 ?8 @7 p- p, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 清香可口，开胃消食，健脾解渴。
" r% a$ S9 \ W( E! z# @公仔箱論壇 ●靓汤心水
( G/ R8 W- h3 x6 J6 h6 j1 V 挑菠萝应选蛋黄色的，还要会捏，果身偏软，溢出浓香的是成熟果实，但如果有汁液溢出就说明果实已经变质了。 |
發表於 2009-4-1 01:03 PM
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