 | | 菠萝：半个 （小个的用1个） |
 | | 鸡胸肉：200克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
tvb now,tvbnow,bttvb' Z- ~7 E9 H: G+ K; Z6 U6 f
春季正是菠萝大量上市的时候，还未走近就已闻到那股十分独特的浓香。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡丁，菠萝的果香配上肉香，酸甜适口，尤其开胃醒神。菠萝并不适合用来煲汤，但做滚汤的效果却很好，像今天介绍的菠萝鸡片汤，菠萝一煮开即好，果香四溢，口感绵爽，令人回味无穷。
4 T1 N; E6 }. c& h8 s; L. U5 O (3－4人份)5.39.217.763 K8 p4 G, q! f# G, g j
调味料：* h* ?0 l$ a2 K5 N6 _
油：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb0 m5 S6 c* v) V0 h* w8 }
料酒：1汤匙
7 u7 r2 d' J4 P' D9 {% A5.39.217.76 淀粉：1/2汤匙; ^, z" W% |3 X3 j
盐：适量
+ t2 v- a: v2 W) l) b# n7 a 5.39.217.76& S m8 j; |/ r9 w1 _) J0 D
做法：
4 L5 Q G7 C0 s7 Xtvb now,tvbnow,bttvb 1. 用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；5.39.217.76; Y8 x5 m! X' f" h
2. 鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；5.39.217.76" F9 E% }9 f/ o. u! }
3. 姜片切成丝；
" X2 l: x) G h- D; ? 4. 热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒几下，放入菠萝，加水，煮开后下盐调味即可食用。
7 x; F# o* }. \/ Y* ?tvb now,tvbnow,bttvb
( ]0 {6 F2 }5 E+ y4 y o公仔箱論壇 功效：tvb now,tvbnow,bttvb$ J) r7 E; h2 T; D5 t, {- o
清香可口，开胃消食，健脾解渴。tvb now,tvbnow,bttvb/ n+ h3 r u/ i) Q. Y
●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb g4 N0 a% ~1 s3 h% F& Y
挑菠萝应选蛋黄色的，还要会捏，果身偏软，溢出浓香的是成熟果实，但如果有汁液溢出就说明果实已经变质了。 |
發表於 2009-4-1 01:03 PM
| 
