 | | 菠萝：半个 （小个的用1个） |
 | | 鸡胸肉：200克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
$ b0 V: n2 i, N+ O8 M& n7 w) e5.39.217.76 春季正是菠萝大量上市的时候，还未走近就已闻到那股十分独特的浓香。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡丁，菠萝的果香配上肉香，酸甜适口，尤其开胃醒神。菠萝并不适合用来煲汤，但做滚汤的效果却很好，像今天介绍的菠萝鸡片汤，菠萝一煮开即好，果香四溢，口感绵爽，令人回味无穷。
7 r2 F+ ?+ \1 k) h0 [5 n5.39.217.76 (3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]. B& d4 y. J! s3 g* \$ x
调味料：
5 z6 U/ r7 `) C5.39.217.76 油：2汤匙
( e, |8 \) \: J7 \5.39.217.76 料酒：1汤匙
# I4 W! |, |8 X1 s- D. Q- y9 ?# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 淀粉：1/2汤匙5.39.217.76 L) {4 [: }6 X8 {. k1 Q6 D
盐：适量
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做法：5.39.217.767 C0 i% e& }) u% L7 r& u
1. 用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；
5 {" H; w+ o! @- U, _% j. e 2. 鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；
- \. `1 _& {1 r! ]. ?4 o- Mtvb now,tvbnow,bttvb 3. 姜片切成丝；
- U# P, Q. \; T8 ]2 s' b* d* ~; b& Atvb now,tvbnow,bttvb 4. 热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒几下，放入菠萝，加水，煮开后下盐调味即可食用。7 q5 S' Z5 B c- e
) C5 N/ M% U# W- k+ o" v O 功效：$ t, _ V+ J+ t* l) e" D
清香可口，开胃消食，健脾解渴。0 ^$ l, {4 a# J+ s& ?7 k
●靓汤心水
% f; o Y1 t$ Y# ?5 N; O5.39.217.76 挑菠萝应选蛋黄色的，还要会捏，果身偏软，溢出浓香的是成熟果实，但如果有汁液溢出就说明果实已经变质了。 |
發表於 2009-4-1 01:03 PM
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