[美食介紹] 咖喱牛小排

马来西亚

选料
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　　主料：牛小排3片，洋葱1个，马铃薯1个，胡萝卜1小根。; ]7 K! i. N2 N- n" U0 H
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　　调味1：料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙。
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/ g. ]+ {/ s2 c( T" a+ \公仔箱論壇　　调味2：料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。6 d+ K8 r& f& X" b
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　　制法
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5 c: K% ^4 K* [　　1.牛小排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料1调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。# E9 a' S2 s! P1 ^: ]  g
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　　2.洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料2的其他材料烧开。公仔箱論壇! V7 x+ v# {' ?+ y8 m, }. N9 |/ Z* \# r

1 R% X2 I6 O" b  z公仔箱論壇　　3.改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。5.39.217.76" L+ L& C' j3 g' X  m5 q; F

( x: C" G9 Y1 R公仔箱論壇　　提示
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8 c+ m3 C  z3 v. @5.39.217.76　　咖喱粉不宜久炒，以免色泽变焦，此外，放入材料之后，中途要不时炒动，以免因有淀粉而焦锅。

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