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 柴把鱼
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( _9 e1 [1 V8 o# ^- U# x9 r菜系：湖南菜
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原料：5.39.217.76# w+ l( T9 }6 }
鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量5.39.217.76+ Q4 g [* J' ?9 p: c! x
9 K- F3 M) h6 O1 h D( E1 t公仔箱論壇制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y* b4 `+ s3 y. \
1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；5.39.217.76, U/ Z8 m+ p& C% i
2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；tvb now,tvbnow,bttvb' g# y1 ^$ ~/ z$ I
3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；5.39.217.763 Q! P$ f$ E) _! f* e3 D
4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；
0 N& A) f- ~# S- f$ y: G5.39.217.765.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 B( l1 K9 b H& G* h& Z
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特点：肥嫩细腻，口味鲜美 |
發表於 2008-11-24 08:08 PM
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