皮材料 : 65 克水
! @* P8 F4 \4 w9 G$ Z1 y 1 湯匙糖5.39.217.76+ b2 x+ h" J1 @$ I4 h9 X b
1/2 個雞蛋
% l6 X' H( G' A" c 140 克麵粉5.39.217.76( a/ P. I- N& s9 q+ K
90 克豬油/花生油
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; l0 l; n, v/ u% ^公仔箱論壇餡 料 : 15 克豬油
3 {8 k* y5 D5 q 15 克糕粉tvb now,tvbnow,bttvb+ w5 q: u4 x0 @7 V$ I
15 克芝麻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A( T' f4 t1 [+ I% ? a: c
15 克椰絲& ^6 T4 o+ {3 w9 K1 c, f& _) D
15 克糖冬瓜茸
0 @$ f( F; g$ R. y4 \' o公仔箱論壇
& e2 d1 @: @" X- P' r) ^做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做；
' S7 V( i. p2 a; }* J9 P9 ? (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。
( G d+ ]9 l2 Ttvb now,tvbnow,bttvb (B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及
) F# z% h5 R6 M4 l2 Atvb now,tvbnow,bttvb B 放在雪柜內冷藏一晚。
1 W2 `7 S; J' O Y' t& ^5.39.217.76 (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成
* ?. T. a2 y9 L6 A& Z/ s1 v5.39.217.76 扁圓，包裹著圓粒狀的 A。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _) F( q! s6 h4 I4 d' A
(D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直
0 e' W1 [) z/ D1 d- V: htvb now,tvbnow,bttvb 至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫
' B2 }3 r( Q5 P* O 對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，
* \5 U; h: U& ` P5 V" C/ ftvb now,tvbnow,bttvb 做出餅的層次。
+ \) b4 | V4 m" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，tvb now,tvbnow,bttvb& o# G# B& p+ w
皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同
0 ?& A$ q8 U8 g 上。
; e3 R! K6 V) c: T u7 Y2 G5.39.217.76 (3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，
1 F( c& H0 q6 y1 Z9 h" n3 V. y 在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb# y8 y# f) E2 J/ c5 E0 C3 y
(4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
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