皮材料 : 65 克水* `8 t$ z1 M0 [4 `9 V
1 湯匙糖
6 F: T9 e% a C7 m2 |8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2 個雞蛋4 Y4 E; x6 q8 Y
140 克麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z# ~! J! G, L8 u8 y
90 克豬油/花生油! u p$ H, v9 K" ^! K
4 {7 l1 D9 A7 F6 [餡 料 : 15 克豬油
3 ^! g! l% Z/ }& {tvb now,tvbnow,bttvb 15 克糕粉
7 h9 @7 N% |; K S5.39.217.76 15 克芝麻
( t; D9 ^* ~+ l) n5 |& W0 I+ |' w4 a5.39.217.76 15 克椰絲2 q; L1 Z- B" q; K7 i9 Z
15 克糖冬瓜茸1 w0 O4 M1 Q9 V+ {# F6 a- _5 @: J8 }
5.39.217.76" I6 N7 ]' ?( K
做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做； * K' |* t6 _. K7 ^5 x9 p
(A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。 u2 K! U3 z3 o/ P3 z
(B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及
4 r) ^- r& J" f8 W$ S B 放在雪柜內冷藏一晚。
: F/ u3 `- }0 u. xtvb now,tvbnow,bttvb (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成
% L- G. B" o5 t! w% v 扁圓，包裹著圓粒狀的 A。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~3 e" K) d; U G7 S
(D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直 : K6 \" ?" c, a
至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫
& Z6 q5 M0 t2 h# Q( o0 M 對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，公仔箱論壇8 r) [, q8 N$ ?/ P5 @ D& r
做出餅的層次。5.39.217.764 m3 c; y5 V6 v
(2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，公仔箱論壇5 _3 e9 |! }* h# U+ `7 Z+ }& J9 `1 O
皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同9 x, U5 j* R; l; p3 ?
上。
! e. W6 f% l. j+ Y/ T. b( Dtvb now,tvbnow,bttvb (3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，
$ d9 _' e( H1 c& k0 L; t5.39.217.76 在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。5.39.217.76! G6 Q( s! {) r# `+ g! g
(4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
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