皮材料 : 65 克水
6 i3 I. D: U J: Q5.39.217.76 1 湯匙糖5.39.217.76) l5 d; L6 x# x; f2 G. f
1/2 個雞蛋
8 L, M p" p+ N/ `) ` 140 克麵粉
& s( l2 d( k1 x& }5.39.217.76 90 克豬油/花生油
% S k# f& b- a3 X5.39.217.76公仔箱論壇' u# H7 Z# ~3 ]- ~6 ]
餡 料 : 15 克豬油
1 k" N2 A' u$ C6 b/ V. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 15 克糕粉5.39.217.764 _$ a5 y3 M$ K8 |. ^1 k3 e
15 克芝麻
% u0 E& z" O+ z- C+ [ 15 克椰絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n6 M3 @) Q- A- M, d
15 克糖冬瓜茸
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做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做；
$ N) e3 g$ Q3 n W0 ] (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。
/ D6 q7 s9 H8 a" v* l; S! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及
6 ^7 r" j+ r$ M: @6 F; |$ d9 f B 放在雪柜內冷藏一晚。/ P( d# K8 X$ m/ ~
(C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成tvb now,tvbnow,bttvb }! D" y% C% Z# ~8 y" V
扁圓，包裹著圓粒狀的 A。/ m: @2 n( k. `% r. w+ O. P4 H
(D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l( J6 \- r- F- d2 r
至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫* {) q( f& d( p N! A5 `$ k
對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，5.39.217.762 M7 C$ f1 m$ ~6 p0 ^$ m6 L6 M) s
做出餅的層次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e4 v0 K% U( S3 u5 s7 D7 A
(2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，
+ t' Y7 n8 K& ^+ M 皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同* P2 n6 T7 Q9 O. H5 K; d9 {
上。公仔箱論壇- z$ t- R I* {4 V+ z
(3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，公仔箱論壇# F( T% D6 I7 d: s5 T. i# i0 Q W
在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。
: D3 ^9 o: ^1 z P# d3 _ (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
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