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餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、芒果香油 1茶匙、白菜油 10克、糕粉適量
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( E$ A4 Z& S( M$ z# U& v* D/ v公仔箱論壇餡料：即用吉士粉/芒果肉（切粒）各 50克、椰子粉 10克、開水 120毫升、糕粉適量
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8 i) ^ p2 b! h5 ftvb now,tvbnow,bttvb做法
" j. x0 [4 T# C% W! G+ Z) f" d5.39.217.761.先製作餡料，吉士粉、水、椰子粉拌勻，待 10分鐘成奶黃餡，待用。
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2 |' n5 }( i/ w! |: h公仔箱論壇2.取 1湯匙奶黃餡，放糕粉中略搓，包入芒果粒成月餅餡。
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3.製作冰皮，冰皮粉、芒果香油和水拌勻，加入白菜油，搓勻成粉糰，分 4份。
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/ t; ]' n# z5 J6 |0 Y1 ^$ V7 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.將冰皮搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入月餅模中，壓模便成。tvb now,tvbnow,bttvb8 f, U3 t6 ^ K) t
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貼士
) K) N& L& n9 c- ~5.39.217.76奶黃餡一拌勻後會很稀，要放置 10分鐘，變得較硬身才可以拿來包餡。
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發表於 2011-9-7 06:16 AM
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