材料
6 J9 c5 b* O4 ^$ R意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙
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- q; ] f% n6 u3 z公仔箱論壇做法公仔箱論壇3 I4 h4 G# N. M
1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。公仔箱論壇8 G" P! f G. T5 @
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2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x) o, Z) g# ?: i) V
( i2 j. r" C c7 P% i3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。5.39.217.769 q$ D- }; O- v5 ^2 L
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4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。
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) x( g' a, m% G0 r( g v$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。
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7 w2 ~) q H" p# z4 H9 v) ]( R- t6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。
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想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:23 PM
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