材料
. i! [- }( b+ I( h( ~$ f" l9 U8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙5.39.217.763 F/ z- M6 j8 C4 J& P6 A! U0 R% z
; I K" B% K0 ^公仔箱論壇5.39.217.76 X" R' d; I6 G9 S2 n8 K3 h
做法$ w A- C2 ^9 d. J4 j- B R( p
1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。
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2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb) R: Z' h+ {2 r4 ~7 S( c$ ]
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3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h0 J% d1 f4 a! X9 d
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4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。
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" W1 a# D. M! i" f3 ^0 v% E9 X5.39.217.765.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。. ^$ a3 \$ W7 x) W+ q1 Y" p; k
. Q" A: |6 L' Q, u1 K2 Y- d6 b公仔箱論壇6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。
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貼士5.39.217.76, \) p) F' K6 @ }% u9 \
想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:23 PM
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