預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！
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. n ?: P z3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！tvb now,tvbnow,bttvb+ N6 C: X; Y3 z5 {/ ^1 E1 B
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添好運媲美四季點心
8 p( V8 Q. s5 N- l, E8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~: |4 v4 A8 k) l1 g* |
■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」
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/ k8 I8 i8 ?% R8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]4 D4 ^% U8 a6 X$ f* L
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香滑馬拉糕$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j8 R( @9 O3 d0 U5 L. u
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簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P6 t! {: o: N5 e7 g
8 B8 i9 O; O/ ?2 q3 ?臘味蘿蔔糕$10
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) K( Y" g5 I3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。 tvb now,tvbnow,bttvb K. V4 b% f( s/ W' Y, j/ l' S
! c# _. }: }" ]* ~0 A0 [如果我畀星
! a+ X7 l$ W$ n6 Y3 Jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i L* ]. S+ u3 R+ z
林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」
1 u; Y- @0 \ { g& Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o0 s! U( y9 C2 p9 T9 p
, r5 O* J3 k+ {6 X' E4 j; j徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」
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黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」 tvb now,tvbnow,bttvb! G2 y G0 C/ I* s& n
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■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。
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添好運 (旺角廣華街翠園大樓)
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- D3 B. M7 A3 X5 x/ f+ A' c杭州酒家頂級龍井蝦仁
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, \* ]6 W4 I5 v F& R7 l■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。5.39.217.769 M3 @3 C9 [- J& S- X
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食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。
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& ?9 ]" F a; }! s+ D龍井蝦仁$198
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7 E* f# z1 ~8 H0 F0 {) T一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。tvb now,tvbnow,bttvb% }( }' r8 K/ X9 a! B. D4 ^% ?# _
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東坡肉配夾餅$78（例）
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每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。
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6 g& F, L2 S2 r m2 ^7 n6 {+ |5.39.217.76杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)
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" p$ R) V9 R. d' d2 x4 T# P; H阿鴻小吃滷出星味5.39.217.76' l H$ ^$ o( X! R0 d
6 u8 s8 U9 V' `% O: L公仔箱論壇■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。tvb now,tvbnow,bttvb; p1 D6 k. z4 y6 R) Q" }" y2 a
" A1 N6 p2 R1 ]9 E, z, @與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。
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( _) t0 ~- |) rtvb now,tvbnow,bttvb麻香雞腳筋$40) @- i* U6 H& g: _5 P; X# z
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以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。
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阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)
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8 x& Z2 I9 ?# T: K, F5.39.217.76車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉5.39.217.76* o8 z% G( }8 P/ d% b5 j( I
g$ v" n. G0 t) v4 z* U& d5.39.217.76公仔箱論壇0 @" A. f" K" q- b
除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」
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3 D% x# S( F, X' O* S# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋焗魚腸$48
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功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。 5 U+ H2 v, N: Y( ^3 ]' p& j
9 n8 z) n) a# ^* {+ v0 m9 [tvb now,tvbnow,bttvb招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb+ M/ P; \- v# d# \' U c3 ?+ A- V' v
3 F1 {6 ^" @: ~( C4 G& N" Ltvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.766 ~3 { E# x9 n! T
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■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」5.39.217.765 D' n" C! o, ^$ j
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容記小菜王 (深水埗福華街)8 F: S! Z1 T5 r# ~9 L8 P( d8 r
/ w% s: J! s) {" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛇王二地道禦寒臘味
* S0 L/ {; }* r. P8 P, V; atvb now,tvbnow,bttvb另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。5.39.217.76; F2 ?! q* s& _) K
$ J# _7 M9 }2 D5 ~7 y2 M- t: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味飯$32-$38 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]' U# G: V- i5 l+ X6 r
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膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。 公仔箱論壇% @1 _. N& p: X/ F% |
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蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)
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發表於 2009-12-1 06:06 AM
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