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北 海 道 牛 奶 200 毫 升 、 蛋 白 2 隻 、 砂 糖 2 湯 匙( r/ n5 e3 a% `3 E8 g& q
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' d l# J' R# v$ T/ v! A8 ?: H做 法tvb now,tvbnow,bttvb8 h/ z4 R4 n$ K$ |/ A
1. 牛 奶 與 砂 糖 放 入 鋼 兜 ， 隔 熱 水 坐 溶 。 ) S" z/ a7 V4 L8 f
8 E/ e% B6 F. t) \5 m+ Q& w& D5.39.217.762. 蛋 白 拌 勻 ， 以 隔 篩 過 濾 隔 走 蛋 白 筋 ， 倒 入 （ 1 ） 拌 勻 後 再 倒 入 蒸 碗 ， 用 火 槍 燒 一 燒 表 面 除 去 泡 沫 。 公仔箱論壇* }( B, ?7 G& J
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3. 包 上 保 鮮 紙 ， 用 中 火 蒸 15 分 鐘 ， 再 轉 細 火 蒸 5 分 鐘 即 成 。5.39.217.76: _" E3 z) O1 K/ Q! ^4 K! l
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貼 士
. S4 E( E9 P& A+ Q4 ^7 Q6 v用 火 槍 要 快 手 ， 否 則 會 燒 「 老 」 蛋 白 變  。 |
發表於 2009-1-20 01:18 PM
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