點解咕嚕肉叫咕嚕肉?公仔箱論壇7 E: c! ]: w" e
5 G" X2 I% v2 u d# `/ v5.39.217.76
1 D3 G+ ]5 W: N) q- ~. ]5 f; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ~9 X$ \0 M7 Z' @0 y: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咕嚕肉又稱甜酸肉或古老肉，是一道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，因此廣見於中國以外的唐人街的餐館。
* I" ^3 R' u! F8 z5 K. {" l9 Y: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% G0 V$ H( |/ v, Y2 x. }# R
# K- C9 q2 H3 r5 U8 Otvb now,tvbnow,bttvb
3 S4 b4 E- ~3 S+ G) h2 ?( `2 f5.39.217.767 e. q) c4 ?8 p5 @ B
* M2 x4 Q/ |" x0 F2 w名稱由來
8 A) E9 m. Q- E; d" f" o# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 B' x. u. ]; {! u1 c4 d$ v
咕嚕肉的名稱有兩個傳說。第一個傳說指由於這道菜以甜酸汁烹調，上菜時香氣四溢，令人禁不住「咕嚕咕嚕」地吞口水，因而得名。第二個傳說是指這道菜歷史悠久，故稱為「古老肉」，後轉化成「咕嚕肉」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W1 q4 o* R4 Q' e' x. c( _* V' L; F
公仔箱論壇" C& m5 a5 M' F: @7 P* H/ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?& t7 t& L& W& F+ }
5.39.217.76- Y) { l, d% ?4 O
! E1 e2 s A& l' z% H) n5 }+ ytvb now,tvbnow,bttvb& B% h2 f) ^% H, f. Z
製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {4 X, r4 x+ A. q6 y
2 C, g, a( t) w) ^3 t. i. M. W公仔箱論壇咕嚕肉通常會使用豬的梅頭肉。配料有青椒、紅椒、洋蔥及菠蘿。「咕嚕汁」則以茄汁、山楂、砂糖及檸檬汁等煮成。咕嚕肉的烹調方法，是將豬肉切件醃味，然後沾上生粉，放進油鑊炸至金黃色，再將炸好的肉連同配料和咕嚕汁炒成。
, N1 H q3 N4 }4 k' d
$ p$ l: j. C3 Jtvb now,tvbnow,bttvb2 T& @2 H: j9 \7 |
2 b5 c6 k( s6 E2 {* d( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" \ e/ v. c- [$ Q3 a& m9 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r b. ~; `4 E( B0 o1 Z0 r6 D
普及程度
) O0 _# ~% @2 S
# G) S3 u9 H% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於清朝時歐美人士在中國最先接觸廣東地區，也順理成章最先接觸粵菜，加上他們喜愛甜酸的口味，因此咕嚕肉深受他們歡迎。另一方面，廣東人亦是最早僑居歐美地區的中國人，並於當地開設粵菜餐館，更使咕嚕肉普及起來。現時世界各地唐人街的很多餐館，都有咕嚕肉的供應，通常會附送白飯或炒飯。. V9 \4 m6 g- ~$ V/ d+ d
6 E' N3 N* i5 S
1 T. ?; Q M8 Y2 h+ Z: K! K- c' e4 D- X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 E* h9 ?) L% j5 Q
另一方面，香港的酒樓、茶餐廳及快餐店等食店，咕嚕肉亦是一種很常見的菜式。
; \. |: i) R1 z7 R$ t- j2 p公仔箱論壇; z8 Z0 z2 n8 Q) p* o( p
3 y& i s- I( ?% ^1 {: C9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w$ W# }* A# u) x+ l/ }" u7 u+ O
( @2 D! ?. C2 I& o) p" K
) X' }% o* [, k; Z# ?: {1 W
相關食品! @ \7 P2 R" g E# R6 T, n
6 C6 f: P# N4 K( e7 l咕嚕肉的烹調方法，亦可用於其他材料。最普遍的變種是生炒骨，即是以咕嚕汁炒豬排骨。其他咕嚕菜式則包括咕嚕雞球、咕嚕蝦球、咕嚕班塊等。 |
發表於 2008-5-30 03:12 AM
| 