本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb7 H" y+ O9 i C! g8 s* @2 }1 e
! y3 Y. S9 q) s- K1 O4 N冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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) E$ C, O0 B: C( w# Ttvb now,tvbnow,bttvb 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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. f9 ~' _" K' R" ?tvb now,tvbnow,bttvb 具體步驟：
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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# w/ a1 M! b& G# ~% j. v: Ytvb now,tvbnow,bttvb 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤$ Z! W" \2 P( [, M
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3 A' q+ U' I/ @( P7 V2 |; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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- y# B" O. r. m公仔箱論壇 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻5.39.217.765 }! _' s5 a2 v8 O5 K
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6 s2 ]0 y" H9 }7 @6 h; M5 _3 A5.39.217.76 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)5.39.217.76+ Z8 \' r) m9 W
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6 F- X1 O) v+ L) Q公仔箱論壇 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份% N( m9 N/ `% z n6 |7 H" b$ A
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x( U* _2 v& A5 U9 t' v1 c4 ]2 k! \: Z3 }
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8 m, h, k. l0 W. D" W9 Z! f 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹公仔箱論壇7 `% g, o4 @; }& I4 r/ z4 Z, X' y/ W
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F X- x6 j; N3 b3 ?* n公仔箱論壇 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |* S. N) s. z) C8 A
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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9 f9 N! U4 k0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒tvb now,tvbnow,bttvb" o- v! x, \* u, W5 \
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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% N. k0 j/ f; B$ Y 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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7 l4 f6 `& j# g2 f/ `, u 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，公仔箱論壇 K. n X2 j; s: r Y
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時/ b' q$ x7 q1 I* B5 I9 \
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, F; N# W z/ m9 j# J( j0 C 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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