本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c: S0 p$ n# y# x" P- Y
; b+ D/ }/ G' A2 @* x* gtvb now,tvbnow,bttvb冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！公仔箱論壇# i- k' x$ _' s7 s M+ x# W0 G% k& Q
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原料：5.39.217.76, X6 L: @* c; G* n
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
, Q* A* U! \* W# E4 P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x: X- b s' ~) M s2 R
油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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具體步驟：5.39.217.761 I8 U' `: N9 @% @5 `
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘公仔箱論壇% z# O3 M/ A, u5 u5 d& I9 W
5 g" q* p& b. O5 f9 O! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s& m U& d2 b2 O3 `
2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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3 _& \# {+ U, X6 [" ~ 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻0 Y6 ~6 y2 O% ]0 l3 u: Z1 l
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+ Y$ M$ u5 r: Y9 j 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻$ e' m* `/ ]4 ]8 ^
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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3 Z( g/ t( U: V5.39.217.76 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)tvb now,tvbnow,bttvb% Z5 ?. `+ m y2 u3 e4 k& {
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- k9 L) R2 z% J/ R t% M5 z0 F# `tvb now,tvbnow,bttvb 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片- P1 q* R2 u: Q/ N
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% M) `0 G5 Y6 m1 J T6 i R$ d3 ]5.39.217.76 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹公仔箱論壇. L2 g' T" ^9 p8 l* e* y
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2 B: {1 r( ?& @; R/ C5 z5 s9 F8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i1 k( T F0 u
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏2 o8 I: B: {( c! y7 T4 N9 g: ~
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)tvb now,tvbnow,bttvb. d( w. o5 d1 [( N/ ~
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒2 X. J$ Z; f: Z8 I, K
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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J3 d& `! g- | 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb- a2 V" D! T0 a/ j. `. f% n
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) @- P% N( M+ I8 d, c8 _, u9 i' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣6 |/ g/ X! J1 }, G2 s4 m' o
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+ A- ~ ~* m. V) }" A. }' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，1 ~6 [& [7 x6 p |2 j2 v
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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