膳食食疗：
6 Z" r) v3 q t4 T; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
( f y R: b# y7 B5.39.217.762.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
$ n0 _, j! N/ w+ l0 ?tvb now,tvbnow,bttvb主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量) tvb now,tvbnow,bttvb/ |/ j8 D$ x# u B
辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油
/ I; ]) I0 V+ A. q制作流程：
' c& j/ w7 c8 |2 {; M1:鲜虾半斤。公仔箱論壇4 Q. [# k5 R$ v3 d1 q
6 L/ Y$ d! A. } e2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。
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* ^6 c( N+ y; U1 q! @( m! T' w4 i公仔箱論壇3:炒锅热油，放入鲜虾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h' m# J4 z8 `# H
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4:快速大火翻炒至变色。
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% a9 y4 |3 B3 d) a- O5:盛出。
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6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
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' Y V1 W @5 h3 a$ t! {( h7:捞出，过一下凉水。
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8 {7 t0 v* n" s* f: P; F3 p* f6 [tvb now,tvbnow,bttvb8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）tvb now,tvbnow,bttvb/ c) E% r9 M o- [7 K4 x' V
8 y9 k" I; a! d, `$ ]2 Y; ?) L. S+ N9:快速煸炒。
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10:加入小半碗水，或者鲜汤。
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11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。tvb now,tvbnow,bttvb9 X3 k9 x$ G. k
3 D: X, M, M- V) z5.39.217.7612:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。
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8 g" w( J! O+ L9 D Z5.39.217.7613:开大火略煮。 X, k, `, D. q
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14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。
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: ~5 ~0 {7 C' ?9 Z) T5.39.217.7615:倒入虾仁。5.39.217.768 V' }- A6 o) S" G. x& h% {5 E3 R
7 J4 ?+ z+ Q0 ]) q8 ^16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。公仔箱論壇7 D D* F0 c2 T
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17:少许生抽。4 g0 s3 k/ _3 n& x. A4 f6 q0 @! ~
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18:淋几滴香油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J+ Z1 R+ o2 w! ?, t6 E
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19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！5.39.217.769 n. s2 p3 l- j8 I3 \
! y/ I. v+ o( ?. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事项：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O, O+ N Z8 A/ [) f7 f
1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。
, M# X- I; j o. X公仔箱論壇2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
* k5 o# D0 i& s3 A5.39.217.763、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。
0 z$ K& b j7 P4 u- h# ~4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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