本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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6 i: n9 P7 H! I! ]tvb now,tvbnow,bttvb(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
3 {2 ?9 N* K3 a, ` 地道菜式 賣相精緻
( q8 _! t# y0 _5 B- `5.39.217.76 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
( B: \3 a4 }- L. i o c/ d1 X 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
' v( f4 H; H) B5 u5.39.217.76 傳統米酒香醇甜酸! B, E- j( J( T' T, v
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
8 o2 k- [; H' M% A公仔箱論壇 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。公仔箱論壇/ J2 I* [4 |8 d# Q
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68公仔箱論壇3 Z5 o2 l- Q$ |+ _$ G/ y
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。5.39.217.768 ` N; Y# m: _0 M0 f
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
6 c' ?0 k- d& A% f$ X. K7 P( U5.39.217.76 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
& y7 v4 W9 `4 |% ]tvb now,tvbnow,bttvb 烤醃製牛肋骨配野菜 $198
7 ~2 }/ ~3 {2 Z y( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n" m$ i5 Q) {5 x; f% ?: |6 H
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138tvb now,tvbnow,bttvb9 W' j' | \/ n, E5 s) y+ h% _
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。 ?" q" D6 L" K. T% G8 l6 a4 y
馬格利米酒 $128公仔箱論壇+ v$ o9 p& k0 d3 M/ k$ J0 ?
這酒呈奶白色，香醇酸甜。5.39.217.760 Y; I8 d4 {- T
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118公仔箱論壇2 ]) h3 [# D3 _7 l
湯汁充滿豆香，開胃美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~( V% X" r: N+ ~( _- [
菠蘿燒酌雞尾酒
# I1 y1 c; Z, U! q4 q5.39.217.76 $118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F i; A$ D' r, v7 b
清新帶果甜味，消暑易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o1 i8 b3 _& R [
特選海鮮石燒飯 $158
: ?0 D# x# c* h2 Z# {3 u& F 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
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' u0 g! o, I1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：中環皇后大道中
6 U# U3 I; u8 G$ n6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
4 G; L4 O# q; X( p; s ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
$ w! f. {4 B! ?" ~1 _ U4 w8 Wtvb now,tvbnow,bttvb ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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