本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 5.39.217.76& K5 z* {3 w4 H3 X; s4 I
1 L, d; `3 m: Y 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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! ~& c: t) a3 P, b. g5.39.217.76(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛5.39.217.76; F6 T9 M7 _) F$ o; z
地道菜式 賣相精緻
( y7 ]% [) h" G7 A/ N% u0 y2 p 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。公仔箱論壇0 O3 i4 [$ w9 u
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
7 y' d. J& I9 p; m* P! \: R公仔箱論壇 傳統米酒香醇甜酸5.39.217.764 y, c- p C8 o- D' r
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。1 Z l( y, i2 P j
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
: f* r9 b% x. vtvb now,tvbnow,bttvb 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
3 g/ K7 S7 A+ ` 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
9 {! Y( W: P9 N; @: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
1 j, b8 J+ {0 x" {" R 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。5 S" w- R3 z. E% K
烤醃製牛肋骨配野菜 $1987 S, [6 a3 ~% U9 e* R* Z5 m
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
$ k: c/ y: F5 V* {' n* Y" Q0 V 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138) S$ w) i$ b8 f, b
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
; t# c7 m3 |4 w+ w& k5 qtvb now,tvbnow,bttvb 馬格利米酒 $128
( N9 ^3 H* ?8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 這酒呈奶白色，香醇酸甜。
5 O( ~! C1 r" B3 W% L 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
5 n) U7 c3 c- x/ l8 m0 |! `! ] 湯汁充滿豆香，開胃美味。
7 ^! E4 _4 G9 ^2 Q" K5 }tvb now,tvbnow,bttvb 菠蘿燒酌雞尾酒
; s3 s- \6 Z7 E) u& C& [ $118: l' E7 U* r }' M; U. Q/ _
清新帶果甜味，消暑易入口。
, o: G( x: f: a- H4 h5 e. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特選海鮮石燒飯 $158
1 K/ \4 t5 Y1 y6 H 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。公仔箱論壇# b9 X) Z: V' | d3 k. m* M, q& T
JANG
4 s5 p7 \4 N" s" O z8 N5.39.217.76 地址：中環皇后大道中* ]" j. N9 d' k
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
/ I, V' U7 K4 Y5 I1 n* [* _) d ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
% b/ d8 E0 X% f: n' p ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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