本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛公仔箱論壇 l2 b* q8 e3 g; J7 v5 p
地道菜式 賣相精緻
& I4 G6 k) x' c8 L# H- O' Q5.39.217.76 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
; X c3 {; v* ~5 d' [tvb now,tvbnow,bttvb 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。5.39.217.76% n9 P: ?8 L, _$ X, d9 \
傳統米酒香醇甜酸
1 }) i' U, o( v0 F& Itvb now,tvbnow,bttvb 年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
6 |! j/ b; U# ~/ Htvb now,tvbnow,bttvb 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
& ?' E7 N9 {' m& D. Q$ i9 R5.39.217.76 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68tvb now,tvbnow,bttvb( L7 m+ N- C2 \( {/ E# \
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f! B! \- B) f/ c
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158# ]; Z. u# d6 Y8 |* b
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
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/ }4 p" H R$ m2 O& u% |8 p3 `3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。tvb now,tvbnow,bttvb6 [" Q) }% ^* B
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
) n$ H9 P9 w7 H/ r# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。5.39.217.76/ a! Z+ _2 k9 N5 ^
馬格利米酒 $128公仔箱論壇# K" w3 Y1 ], f% o
這酒呈奶白色，香醇酸甜。8 T- X9 N0 M7 A# l5 W
燉泡菜豚肉豆腐湯 $1184 E" s Q, I2 u+ D& O% Z+ d
湯汁充滿豆香，開胃美味。
N3 a4 E& R# y# C5.39.217.76 菠蘿燒酌雞尾酒5.39.217.765 P; s ]" g" Q6 N, Q
$118
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+ M/ u M. z/ F公仔箱論壇 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。4 I8 w1 s/ k f3 N. n6 k1 i
JANG
2 u, ~5 e, V3 R% q公仔箱論壇 地址：中環皇后大道中
% j7 N' z6 }' k1 d& R5.39.217.76 ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
. A6 K+ X) |7 f$ ?$ |, [) Ztvb now,tvbnow,bttvb ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。公仔箱論壇 P! c( `* k V; {* x4 b
■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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