[食肆地點] 破舊立新

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2 K" R/ B& }3 d公仔箱論壇( |% U) y4 Z; ^0 M- |

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。3 }2 {$ G4 W3 W7 ^
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \" I1 \: Q! n/ K) a6 n2 g
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
" O5 r, F( d- ]. P1 }& x% D5.39.217.76意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
8 ^& ]5 {) o0 [( g: Q意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。5.39.217.76# e* @6 f8 T8 X! J) t$ o# U* s
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z! R+ N0 ]6 r) m' L
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
9 m+ j+ B, e4 _2 _% E$ dtvb now,tvbnow,bttvb Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
9 w0 U2 ?8 h6 ?2 Y( E  V+ o7 V& P海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。5.39.217.763 q' z2 s4 z/ w7 y2 B
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。公仔箱論壇3 R$ _7 i% B4 a; b5 G; \
自家熟成和牛西冷 $850TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w5 H# g6 d! {3 X& J* v& w
3牆上插著豬肉刀裝飾
5 E% T' \, @8 [& ~! q1 ~2 x5 v1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖公仔箱論壇8 e0 m8 }+ \1 y8 x' q% i7 S
4混合了卡座及個室的半開放設計5.39.217.76' t9 m; z, t8 r$ S2 f& u" n6 t0 k
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
. T) L4 `$ _  `' V5.39.217.76Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }- d, ]+ C3 x9 y8 F  h
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。6 v3 m% }+ T+ v0 s; H' R
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _8 C. X1 \" ~0 K! f. c
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。5.39.217.76+ `8 D" J- D" z% p8 v
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。5.39.217.767 c6 v3 Z9 v2 S0 _; `5 E: N) v

• 慢煮法國走地雞 $410隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c. m  r6 K6 l+ }
  

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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u; r/ Q- t# h3 {* c# S( j3 {
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
6 x/ V' r  G/ z自家熟成和牛西冷 $8502 T, x8 o& y- K
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。5.39.217.76( w. s. O( T: T5 M; f6 F4 t) n
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計公仔箱論壇; A1 n, f. {' q' w/ g. ]+ i
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
' |! T6 k3 O1 ]8 g. c5.39.217.76大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [0 h4 S0 k, e! e  k9 I. G
慢煮法國走地雞 $410隻/ h( _; j4 K) R
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C: `. k5 I, Y+ b) A8 O
豬肉醬 $110TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d, t0 I1 k; e5 n! k5 I# t+ O$ z
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。5.39.217.76% k$ m$ N) y  [) d) |( i. _
Spam & egg $135
! U0 j$ ^9 v6 S) n6 L公仔箱論壇在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v& ]# o; B: [- r3 a
Apple pie Moonshine $110
% g' X( U2 I, ^4 i' Q( ?/ r# @" j3 }蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
& a0 N0 p3 t( m/ Y. m4 A5 M5 Etvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！公仔箱論壇: Z5 s: f# U2 _( C  P0 m6 ^& G
屠房原始味
, K+ }) Q  R* _tvb now,tvbnow,bttvb去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。tvb now,tvbnow,bttvb; V- |' S) P& m, W; M
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。7 [/ f8 Z  {" x; j, d3 Z
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
. Q: I) e' I& S- R/ y8 M; v公仔箱論壇進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！tvb now,tvbnow,bttvb+ N. q1 P( Q# B( p7 v2 a! o3 z
Blue Butcher5.39.217.76! t' `' s  S0 }: _6 R

% o5 ?, j- d9 U: O) G" m; J5.39.217.76備註：暫時只設晚市
4 `% t2 d3 O' x! E- p9 j" G. i; K$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉芝士雞蛋
) o  s* G$ e5 a7 g0 l5 G靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！tvb now,tvbnow,bttvb! O) w3 q2 e5 k
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
) D4 a6 }" x3 R- N- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
$ R7 V( w" f8 S慢煮三文魚
) V9 b! a5 X3 i) |9 Y6 a4 I3 {tvb now,tvbnow,bttvb三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
/ X4 ~! Z. P' f/ `5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機溫室脆餅伴橄欖牛油5.39.217.76, E& t$ y8 x' B7 V$ r4 h) ?9 u/ N
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
* c( b( A- F) b& }tvb now,tvbnow,bttvbLadies' Choice公仔箱論壇- G: x( h8 q3 }7 Z$ w
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雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
$ F" e. b! ^" K) [5 T% t9 e' j( l轉出革新菜
- u; d$ k. R/ u4 n% s# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
% d/ k0 U# T2 I' K以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
* G, Y+ l/ e! ^( F$ n5.39.217.76米芝蓮二星大廚Paco Roncero3 _0 T) z% G) b5 y( n! O
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
- ?: X% K8 [; Q; ztvb now,tvbnow,bttvb「View 62」是他首次公仔箱論壇- H) k  a- W4 x3 g
在西班牙以外開設的餐廳。
0 `+ S. J, ]! r' y5.39.217.76餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。tvb now,tvbnow,bttvb- h5 @  c. {- x. E
View 62 by Paco Roncero
6 q7 n7 _. g! P" P1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔公仔箱論壇2 s% A5 P0 m5 L
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。  w" J" ?1 y, b) g7 W0 |
Mirtle葉燒烤乳豬 $1881 ]1 N% S7 h! t5 O, m1 A- p
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
& S# S6 U& `. |5 Q5 Z- _! b+ d  VNapoli薄餅 $98
" c0 a9 ^' s4 [tvb now,tvbnow,bttvb即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z' x$ F' [% u
意式雲吞 $118（小）公仔箱論壇9 G4 I% N7 Y  ]; Z$ k
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
+ O$ M: D2 A: w8 n2 F, e+ ?少吃多滋味
. |. B* R  p7 c4 s- k9 c/ V) L5.39.217.76有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。5.39.217.76' g, H- y! w* G# |
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
1 b9 T, y; |  x" w4 Stvb now,tvbnow,bttvb大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
* N" x1 O3 i0 k5 Q, c* E4 B. {tvb now,tvbnow,bttvbNico's Spuntino Bar + Restaurant
3 ^( s, h* d- D( E2 N5 e+ l1 ltvb now,tvbnow,bttvb地址：中環
; B% @% C1 N0 i' S0 o. _2 L近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
4 S6 n7 q* N  c! ~3 J0 @tvb now,tvbnow,bttvb意式甜酒曲奇雪糕 $38
8 `( M. ~( N/ w' d- Q% h店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。公仔箱論壇4 g% f8 j$ I5 ?
士多啤梨白茶 granita $68
; {+ b- M; W8 K8 r# Z用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
/ L8 y* W# [6 W5 y, i海鮮前菜拼盤 $1885.39.217.767 x. C2 \% H5 @! S7 p
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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