德國人愛喝啤酒，也愛喝咖啡。剛開業的Allegretto，由德國百年咖啡豆供應商Heimbs coffee與Dussman service開設，以意大利espresso bar為靈感，沒有流行的單品咖啡豆，只有在意大利街頭找到的espresso、latte之類。匈牙利籍品牌咖啡師Martin指出，店子跟意大利的不完全一樣，「意大利人點espresso，喜歡喝罷即走，德國人則喜歡花點時間，跟朋友一起慢慢喝」。兩個民族喝咖啡的習性亦略不同，德國人口味溫和，不及意大利人偏愛濃烈。品牌暫時引入兩款blend，cremante和aromatico，Martin指前者偏向德國人口味，「這款豆只烘焙至first crack，屬淺度烘焙（light roast），味道順滑不濃烈，咖啡餘韻頗溫和」。
" i E8 Z. D, L- B* r8 {tvb now,tvbnow,bttvb
8 G% L H3 F ]/ }2 r3 Htvb now,tvbnow,bttvb意大利空運甜點咖啡豆取自肯亞、印尼、埃塞俄比亞、中美洲、南美洲等，全以人手採收，烘焙方法亦與別不同。採用aerotherm方法烘焙咖啡豆，運用熱氣流將咖啡豆烘焙，讓咖啡豆飄浮於熱空氣中，從外至內受熱。Martin表示，這跟一般滾筒（roaster drum）烘焙不同，咖啡豆不會接觸滾筒金屬面而烘得不均勻，亦不會因烘焦邊而產生澀味。加上小量烘焙，每次只烘焙20千克，比起大量烘焙（上至百千克）的做法，咖啡豆更均勻。5.39.217.761 ~0 K5 [) v' j7 r% _
" }3 [1 O: l- ?) f u% y5.39.217.76咖啡店另供應多款小吃，由德國漢莎航空供應，另有多款意式甜點如西西里酥卷、朱古力忌廉泡夫等，均從意大利空運至店中。5.39.217.76 s7 J( G# ?! h* J
/ c9 _/ R9 C" A/ y6 G' Dtvb now,tvbnow,bttvb8 K3 X3 W+ b* Z$ X4 R7 L
◆Allegretto（A）
2 r8 Z# r; b2 \! G+ j5.39.217.76營業時間﹕上午8:00至晚上9:00
6 Q) K/ ~& B' a; F公仔箱論壇地址﹕尖沙嘴廣東道tvb now,tvbnow,bttvb; e5 T/ k/ {" I4 B) g. g7 P0 g
中港城第三座平台公仔箱論壇% E3 q& F8 G% C( N
|
發表於 2012-7-2 02:12 PM
| 
發表於 2012-7-3 04:00 PM
|