黃豆真相
$ j X7 L' W. D+ }黃豆或其製品近年在西方國家十分流行，因為不少人認為進食黃豆是對健康有益，有專家認為進食黃豆能有助降低膽固醇，預防骨質疏鬆和癌病和緩和女性更年期症狀。 : e; v& o S& b& l9 v5 i
( j! T& M( O- d1 g: ]" N黃豆與膽固醇
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報告指出每天進食25克黃豆蛋白質，血液內壞膽固醇（LDL）含量便能減少6%，而膽固醇高是導致心臟病的主要因素之一。
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若要攝取25克黃豆蛋白質，便需飲用4杯豆漿或進食12安士的豆腐。 tvb now,tvbnow,bttvb* c5 M$ y% Q( _* a
6 ]& x0 t4 o/ E0 D5.39.217.76黃豆與骨質疏鬆 d0 }! P; h" \0 Q( } k
0 l, b- q `2 k. U J& T& A骨骼主要的成分為鈣，骨質疏鬆症是鈣質從骨骼流失，引致骨骼密度降低，使患者骨骼變得脆弱，容易骨折，身高下跌和骨痛。
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* h; o/ k9 o' g) [) A* u9 I女性在更年期後，由於雌激素大幅減少，鈣質流失會增快，由於黃豆內的異黃銅（isoflavone）的結構與雌激素相似，因此不少人認為進食黃豆及其製品有助預防骨質疏鬆，但多個研究中郤沒有達成一致結果，所以黃豆對預防骨質疏鬆的功效仍有待更多研究去確實。
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黃豆與女性更期症狀
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由於黃豆內的異黃銅與雌激素相似，所以有不少人認為進食黃豆或其製品有助紓緩女性更期症狀如臉紅和夜汗等。但大部份研究郤指出，進食黃豆蛋白質或異黃銅輔充劑，是不能或只能輕微減弱女性更年期的症狀。
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黃豆與癌症
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黃豆的異黃銅具有與抗癌藥劑類似的作用，腫瘤通常會產生酵素促使癌細胞形成，而異黃銅郤具有抑制致癌酵素的作用，有專家認為異黃銅可預防乳癌和前列腺癌。 公仔箱論壇/ y$ f! ~7 P, a7 T& }1 |
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在關於黃豆預防乳癌的研究報告中，沒有達成一致結果，更有少量研究發現進食黃豆蛋白質有可能會增加患上乳癌的期會，而現時亦只有少量研究是關於黃豆與前列腺，所以現時仍大早去確定黃豆與癌症的關係。 |
發表於 2007-5-28 05:51 PM
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發表於 2009-3-12 08:17 PM
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