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材料* n4 j" q) Y" }" j
粉絲 1小紮（浸軟）、花蟹 1隻、蒜茸 1茶匙、黑椒碎 1/2茶匙、豆瓣醬 1茶匙 5.39.217.76/ m4 j+ x7 T5 \. G: X2 g
$ ~' f8 ^1 [, z* k+ W) m調味料5.39.217.76 N& k, }3 S8 Z) l# {/ f" A: U& Z6 C0 D
雞湯 1/2杯、生抽/糖/牛油各 1茶匙、生粉少許
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做法
4 j" w2 Q7 \# f- V公仔箱論壇1.將蟹起蓋，切蟹箝，去淨內臟，切腳爪開二，輕拍蟹箝，冲水洗淨。
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/ g0 T. i4 \ ~- \; A! h6 e公仔箱論壇2.將生粉加入蟹件中略拌勻。
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3.開大火燒滾油至 120℃，下蟹件炸2分鐘後盛起。
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/ Q: l: l4 T6 c p1 D$ B5.39.217.764.開中火燒熱砂煲下油，爆香蒜茸，下黑椒碎、豆瓣醬及粉絲拌勻，然後注入雞湯，轉大火，下生抽及糖煮滾至略收水，放入蟹件，收細火，放上蟹蓋及牛油，冚蓋待牛油煮溶即可。
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/ A% M& D$ A- w h8 z' p( |# j2 |應先下蒜茸略爆，才下豆瓣醬，如先下豆瓣醬會很易煮燶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r; Q7 n& _8 ^+ X/ X' y! _
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發表於 2009-12-9 06:09 AM
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發表於 2009-12-9 04:15 PM
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