这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。5.39.217.766 K \6 }3 i) ^4 A7 A: b$ h
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首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱
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0 G4 v/ M6 _0 s) B$ ?5 y7 Ttvb now,tvbnow,bttvb传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了
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6 p, V! s8 u: c3 \9 k5.39.217.76所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱& _" K a" E- y! b) k
* g: \4 B+ D) E9 v主要原料：+ q; M4 E7 l1 e3 h9 l3 O' o
2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。
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做法：
9 j- S3 I' Z9 K& h" Q: o2 Ntvb now,tvbnow,bttvb取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热( \8 V' s4 e$ y5 U% p
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等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。公仔箱論壇# d3 M% q/ c: f: K6 @- M; S
9 c6 u0 [# ~6 {) otvb now,tvbnow,bttvb当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。
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再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来
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+ x) \5 o: k/ w) U/ rtvb now,tvbnow,bttvb熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)
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这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。
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2 X( i/ _' `, v! C5.39.217.76所有滨海卷原料：公仔箱論壇; ?( ~: ^9 t0 D: H7 [( @& u
越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a Q- F1 b6 ?4 M) i
$ W6 U9 B% c/ J; M公仔箱論壇盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。
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: r2 i7 k# W/ I. n4 |8 I) B; T* }6 @tvb now,tvbnow,bttvb注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。
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春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)
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+ @" z3 T- w' z/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放上米粉丝
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2 |6 g: n% j3 r. \5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s! I/ o( X; x9 a" O' z' D
再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。
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' C2 O% S1 V) Qtvb now,tvbnow,bttvb统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }; w3 ]# f% v" ?& y2 B7 g9 d
' ]" q1 t: w1 P8 T p9 g# l, E公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b( X9 C% C# F! W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F* M% n- v, Q3 K+ T
包好了
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正面 - g+ I) X8 ^3 m! m+ g+ q
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反面
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2 s7 e' P3 |1 F" y, {# v蘸点酱，来个特写+ }& X& F5 Y$ g& h9 X" `
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3 E2 H+ c2 A$ d/ R集体照
! v2 [( S M: V(其实做了40几个呢)tvb now,tvbnow,bttvb2 M) p- m: F n8 m; \8 H3 m
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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