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材 料 ： 低 筋 麵 粉 200 克 、 黑 砂 糖 80 克 、 熱 水 4 湯 匙 、 重 曹 （ 日 本 梳 打 粉 ） 1/2 茶 匙 、 蛋 黃 1 個 、 紅 豆 餡 280 克5.39.217.76( U. B3 S* ^% u1 D: e
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做 法+ U8 m Y$ q$ V$ |$ f+ J
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, A( ?- [1 e+ i; `公仔箱論壇1. 黑 砂 糖 加 熱 水 拌 溶 。
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! s0 ~! C% Y0 t- |8 p, I9 \* u% s( {5.39.217.762. 低 筋 麵 粉 及 重 曹 隔 篩 ， 倒 入 已 溶 黑 砂 糖 及 蛋 黃 拌 勻 ， 搓 成 麵 糰 。 - C5 q- C; A5 H1 y
7 q7 }4 U9 e0 V3. 將 麵 糰 分 成 14 件 ， 每 份 約 30 克 ， 至 圓 形 薄 塊 。 公仔箱論壇9 Y. [( I" l1 F$ j0 w* h
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4. 將 每 20 克 紅 豆 餡 搓 成 丸 狀 ， 放 在 薄 塊 上 ， 然 後 收 緊 皮 邊 封 口 ， 搓 成 饅 頭 狀 。
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) b0 [! ?6 R B2 G6 N公仔箱論壇5. 饅 頭 放 在 鋪 上 牛 油 紙 的 蒸 籠 ， 水 滾 後 大 火 蒸 20 分 鐘 便 成 。
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. [8 N: i' ^2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士
! E9 M: R4 T; f. U搓 麵 糰 時 ， 若 感 到 太 乾 ， 可 加 少 量 熱 水 再 搓 。 |
發表於 2007-11-26 11:25 AM
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