所需材料：
; Y5 n, ?3 d, m# r+ x5.39.217.76
w: @5 [3 R) e/ x& l ztvb now,tvbnow,bttvb鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
- v& b& c2 m) Y" C# R. itvb now,tvbnow,bttvb四川豆豉球 ... 1粒5.39.217.76 J7 C9 U" J1 J% a2 S* x, w
豬絞肉 ... 75公克
* b- O/ ]% w* Y6 w: B+ L: ^$ J7 s蔥屑 ... 1小匙
' n4 F/ m5 d) G: `公仔箱論壇薑屑 ... 1小匙7 p; t7 B, A4 G
蒜屑 ... 1小匙
" m1 W# `- {: R) _" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉 ... 1小匙
% F7 Q# L5 z* o鹽 ... 1小匙公仔箱論壇9 p8 V; u, E8 m3 W N$ T
味精 ... 1/2小匙0 s7 K* f8 [6 q0 Q/ { \7 c
酒 ... 1大匙) n2 D) u: }8 C2 y( I
油 ... 3大匙
+ }& k3 E. j, @( @0 Z4 q" Y" K
# G5 O2 V' z4 o- _. `7 _! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：5.39.217.76% P; i0 ~2 F" c2 a
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
5 J$ V9 c$ x$ r* T; E! @4 u+ E' ?公仔箱論壇油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。7 z) W: m3 o; m6 a0 F
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。1 j: N2 S4 N; N5 s- l9 J
3 U! D" @! N6 U* Ttvb now,tvbnow,bttvb備註：
- m: k5 b+ _4 _# a2 h! N$ q公仔箱論壇1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O( s" W; f, K/ }7 O, u
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
| 