所需材料：
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* b; \6 R) g; _6 Itvb now,tvbnow,bttvb鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)5.39.217.76# x9 @) l! O1 K7 K X
四川豆豉球 ... 1粒
2 K# k+ O) r, \- n1 z5.39.217.76豬絞肉 ... 75公克
: O, t( x1 B$ W6 S) p5.39.217.76蔥屑 ... 1小匙' y: L8 V% Y& ^- y4 X, i8 |
薑屑 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D8 E7 \4 D% [- O Z3 N! n+ v* e
蒜屑 ... 1小匙
8 _; q- _ J1 z1 f/ i+ F5.39.217.76辣椒粉 ... 1小匙公仔箱論壇3 z) w, w" B7 g) }
鹽 ... 1小匙
* E0 v3 [2 E5 ~! q5.39.217.76味精 ... 1/2小匙
s: r1 F$ l+ E2 r, |1 y$ o公仔箱論壇酒 ... 1大匙
5 Y$ c! c) N# y; u公仔箱論壇油 ... 3大匙/ c9 |3 N: O, h, \$ m
" b4 i: Z. f6 z% A- \" `3 c5 r5.39.217.76作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb5 m: M0 E' K4 C$ |4 X
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
3 |( F; [& ?7 I油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。公仔箱論壇/ v* B% d4 t9 a' O
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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備註：
; I. @! y7 o, _- U/ m- Q公仔箱論壇1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
; e2 V+ \2 K4 y9 g V2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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