所需材料：公仔箱論壇. Q9 ~- A4 e m3 ^
# Q- S! i/ l/ A W( Ftvb now,tvbnow,bttvb鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)tvb now,tvbnow,bttvb, V% F& K4 @. B9 R7 m) g
四川豆豉球 ... 1粒tvb now,tvbnow,bttvb: b$ F5 m x! I$ ]" n2 c. c& ?
豬絞肉 ... 75公克
, M, N) N$ {% m4 _" h" k9 v" G5.39.217.76蔥屑 ... 1小匙公仔箱論壇$ z! u, P+ C* `, A4 Q0 i
薑屑 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 V8 B; \) {' o) o: G2 ~
蒜屑 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb; L! d, f& N2 n8 p# [
辣椒粉 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb r9 p* X9 d" ?3 P e
鹽 ... 1小匙5 Y: B( k* G b* U, \
味精 ... 1/2小匙
- M3 r' u9 ]' t2 C( Z5 h; [酒 ... 1大匙
+ g# e* H! g' i- }tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 3大匙
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作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [6 e& H- r7 M5 S
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
. I3 d$ ]9 s& U* e& d公仔箱論壇油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。* I+ _/ @. q- q0 m b2 J8 p
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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備註：
% a! `0 Z* F6 u, L! E/ F+ A) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
( ^$ `* v5 P1 L, O3 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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