所需材料：
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5 d1 U. H( a" |- v) i; u/ S5 W1 ^/ z鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
# q) a8 Z7 D$ Q z: Wtvb now,tvbnow,bttvb四川豆豉球 ... 1粒5.39.217.76' \/ b3 o- @7 m3 V1 V$ b1 s
豬絞肉 ... 75公克3 r: R* ~% X& Q7 o
蔥屑 ... 1小匙
* j! o( T: h. _0 m! E4 k1 O薑屑 ... 1小匙
Q" i. S4 [) a9 V4 n3 K蒜屑 ... 1小匙
% ?2 r' h7 ?2 U公仔箱論壇辣椒粉 ... 1小匙
7 V* J# @! {0 }: k7 I6 Z5.39.217.76鹽 ... 1小匙
* j5 `, k* K; A3 Y) p p# \" ?8 c1 C公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙
3 i% `! j% }3 O5 Z/ G/ M, C酒 ... 1大匙
1 l, Z& ^8 J) Y9 Mtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 3大匙
6 Y9 `( W5 T* B2 m3 K ]: X& l _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^. o; F& \* C; J: d
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb; J& C9 U' A9 G2 G9 H
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。3 o3 P% P; e) f- t
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
+ b7 G/ T) J: B. P* c% @: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
# M! y! u+ ?4 C; r5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! u. @1 R# c7 ?# z5 E公仔箱論壇備註：tvb now,tvbnow,bttvb4 z* B4 p3 d- J1 {$ ]& l# `* q; V
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。8 X% Z( @% E. x O% Z( _
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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