[中式食譜] 五更豆酥龍魚

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所需材料：
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* K) @3 q4 J( P9 R) I& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
7 f: V2 w* f, s. d* N% J! j6 C公仔箱論壇四川豆豉球 ... 1粒
/ w& W/ L" J: ^9 k- y) s' j# ftvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉 ... 75公克8 [7 Q! b4 t( {
蔥屑 ... 1小匙0 [$ u9 W) W% w4 N& F, }! w8 j: b
薑屑 ... 1小匙公仔箱論壇6 {; O* P3 U' b8 |; D
蒜屑 ... 1小匙* K/ k; M8 G: y) ]0 L! Z- }
辣椒粉 ... 1小匙5.39.217.76+ u5 D/ f* _7 v& O: }  C9 `
鹽 ... 1小匙
# t! {% D+ {* [$ k- n% L6 s% |味精 ... 1/2小匙5.39.217.764 L$ |; R% p% H6 C) g
酒 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' R" `: T: Z; O; U
油 ... 3大匙5.39.217.76  R. y) }2 P+ x) ]$ X

7 f0 W( h* e2 w5 {9 d8 F) [公仔箱論壇作法步驟：2 w# n* l# q# @, v; p$ }  u0 ^
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
. V/ e  x6 S1 t8 g1 m" ttvb now,tvbnow,bttvb油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。5.39.217.76- y7 I& o/ n+ }. ?
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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備註：
+ V! C6 O% T0 @7 M) h3 A8 a5.39.217.761.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
4 h2 Y% \' K, f( itvb now,tvbnow,bttvb2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。