[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |( m0 K# ]" s- |, v9 [$ ]! d 滷水汁4杯tvb now,tvbnow,bttvb% u! t# _0 W7 q5 |* o: u 餐紙1張 2 w0 q3 M0 w& S/ _- i公仔箱論壇桂花2湯匙 - A2 i. b4 S3 a. m$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅茶葉38克 $ f9 ?, ~( x7 l5.39.217.76黃砂糖75克 . A: n$ D$ E- D' \( `$ Q 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。" j9 ^. ]+ H- B& K' {4 ~ 2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。公仔箱論壇3 @. L4 ?  i& m/ @6 h8 p/ G) ]5 ? 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。 ) K3 a: h% L  H5.39.217.764.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 9 g2 }$ H* D' u6 N# r5.39.217.76