[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻 4 A4 L" Z7 E$ O( A5 Q5.39.217.76滷水汁4杯 ; v) i1 |2 }) |7 ttvb now,tvbnow,bttvb餐紙1張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T& ^) a2 y8 {9 N9 |6 v5 a: L 桂花2湯匙 5 M- M9 A% h' j& A% b# P3 y. f( ^; E公仔箱論壇紅茶葉38克 0 e' y; [7 Z6 j1 }4 i* o* O3 t公仔箱論壇黃砂糖75克9 P, p3 M  e, @+ O6 b. f 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。" |6 F8 `- n- C2 O6 a- Y 2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。 6 L+ k, m: y: V' i3 r3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。公仔箱論壇" B( p( \+ W8 F. {: ^6 k( b 4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 3 }7 [: _& S3 d( L5 s公仔箱論壇