[中式食譜] 如意金元寶（蛋角冬笋紹菜粉絲湯)

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材料
  T$ o1 {" t$ u% g8 L9 s豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克
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0 N5 L' J5 n* R/ F) I調料
6 P( m1 X( s& J1 _: N公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙
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: P( |' X( d1 x4 b$ S5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V% A( v" e; d! t" f% h4 d
1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。' c% H! b8 Q% r0 ]4 v' b+ L, ~
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2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。公仔箱論壇- B8 Y0 G# C% g3 p; t1 B

9 R4 p0 ^% J" E公仔箱論壇3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。
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4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。
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5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。
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6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。 5.39.217.76  g/ Y0 y- R# I" @* `' n; n1 F
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貼士
  B* V: [; `4 U1 d" ^' S蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。