[中式食譜] 如意金元寶（蛋角冬笋紹菜粉絲湯)

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材料) Q5 i2 H+ u4 }+ d
豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克
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( {! [' R5 O7 I1 i調料
5 x, t: W7 D, n' \+ }; Z鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙9 M/ L( K5 A, {
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做法
4 a8 o, i7 [( b5 f: E1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。: C* d/ @9 m5 e& \6 A6 L+ |

0 }/ r3 g, T5 Q, e; [. {# L2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。
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3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。
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8 w; Z  v" r) P& L, t4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。
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; u, w& H( P; ]( d# `) B3 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。
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! |5 L  I3 q8 z' c+ T: m. a' O' `9 R5.39.217.766.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。 5.39.217.76$ P; H- d( i* n- M3 q  {# x& b9 F$ G

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+ a9 k' y" o' e5 `6 r2 t. ^5 M蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。