[中式食譜] 如意金元寶（蛋角冬笋紹菜粉絲湯)

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材料: O. F# l* j0 N' |. I3 Q, H
豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克) S' _  v+ s/ @/ o
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調料tvb now,tvbnow,bttvb8 C! |2 m/ ?) N4 P6 t- U) o
鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙
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+ _. [1 v- e$ f  H做法5.39.217.76+ q$ P. \6 W" i7 d
1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。公仔箱論壇3 |- g5 {  e" h, G/ w
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2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。5.39.217.76/ h+ Y; f/ [- ~: r9 j/ ^- q) J3 I. b

$ C: h" s- V0 [8 g公仔箱論壇3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。tvb now,tvbnow,bttvb5 V7 X0 O& N; \' v
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4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。5.39.217.761 e" R2 ]5 y. t2 [
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5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。- r; W* j; {2 v: ]
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6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。
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蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。