材料
# m) U0 k, l8 }tvb now,tvbnow,bttvb蛋（拂勻） 5隻、硬豆腐 1盒、香菜（剁碎） 2湯匙、甜菜脯（切碎） 1湯匙、魚肉 300克、馬蹄（剁碎） 200克
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( v1 `8 R) i. ] B& z- Ztvb now,tvbnow,bttvb調味料
4 x' _$ X% Z9 D5 |/ E! s5.39.217.76惹味粉 2湯匙、白胡椒粉 1茶匙、糖半茶匙
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( }6 K* H: ]+ x做法公仔箱論壇9 M; ]$ b: o$ \9 @
1.豆腐用廚紙包好，用碟壓實，吸乾水份，把豆腐壓碎。' S0 l7 t8 f6 h4 a
, t S" q+ @5 O0 x" z/ y" c* i5.39.217.762.豆腐中加入甜菜脯碎、馬蹄碎和香菜碎略攪後，加魚肉、惹味粉、白胡椒粉和糖拌成餡料。
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3.將蛋漿用湯殼舀少許到平底鍋中攤成圓餅，以小火煎至半熟，加入餡料，將邊位壓實。臨食時放入火鍋中煮至全熟即可。
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蛋餃皮煎至半熟時便要包餡料，這樣蛋邊才能黏實，若怕散開，可在邊位加點生粉水來增加黏性。
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發表於 2011-1-4 05:43 AM
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