材料tvb now,tvbnow,bttvb; s0 J0 h4 |2 y: @/ E: F7 M6 T
蛋（拂勻） 5隻、硬豆腐 1盒、香菜（剁碎） 2湯匙、甜菜脯（切碎） 1湯匙、魚肉 300克、馬蹄（剁碎） 200克
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) z* |0 `3 l; R6 r調味料
/ Y" c0 S5 Y& Y- Q1 s3 z公仔箱論壇惹味粉 2湯匙、白胡椒粉 1茶匙、糖半茶匙" T/ X4 N( ~: |
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: q: x: W$ j1 |4 H' J" N
1.豆腐用廚紙包好，用碟壓實，吸乾水份，把豆腐壓碎。
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" F9 i8 }! W" a4 C2 e4 v; K: J1 Utvb now,tvbnow,bttvb2.豆腐中加入甜菜脯碎、馬蹄碎和香菜碎略攪後，加魚肉、惹味粉、白胡椒粉和糖拌成餡料。
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3.將蛋漿用湯殼舀少許到平底鍋中攤成圓餅，以小火煎至半熟，加入餡料，將邊位壓實。臨食時放入火鍋中煮至全熟即可。
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蛋餃皮煎至半熟時便要包餡料，這樣蛋邊才能黏實，若怕散開，可在邊位加點生粉水來增加黏性。
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發表於 2011-1-4 05:43 AM
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