材料5.39.217.760 w9 |& m- G+ g) l
蛋（拂勻） 5隻、硬豆腐 1盒、香菜（剁碎） 2湯匙、甜菜脯（切碎） 1湯匙、魚肉 300克、馬蹄（剁碎） 200克
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& B! O# _0 ^2 _+ ~' G, t' Utvb now,tvbnow,bttvb調味料
" a3 [7 x7 ?& b" m O8 G3 B, ]5 W公仔箱論壇惹味粉 2湯匙、白胡椒粉 1茶匙、糖半茶匙
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1.豆腐用廚紙包好，用碟壓實，吸乾水份，把豆腐壓碎。- o& r$ L* S v+ B5 M, p/ x! E% Z2 ^
. S0 R, h% Q# ^; L4 a. c公仔箱論壇2.豆腐中加入甜菜脯碎、馬蹄碎和香菜碎略攪後，加魚肉、惹味粉、白胡椒粉和糖拌成餡料。5 X1 Q/ @& `* ?4 E: b# |# u
8 P/ [. [4 p5 a, S/ E( v5 m/ l6 r3.將蛋漿用湯殼舀少許到平底鍋中攤成圓餅，以小火煎至半熟，加入餡料，將邊位壓實。臨食時放入火鍋中煮至全熟即可。5.39.217.76. G" t9 e3 h1 D7 q! z! `# m1 y
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蛋餃皮煎至半熟時便要包餡料，這樣蛋邊才能黏實，若怕散開，可在邊位加點生粉水來增加黏性。 $ j( t7 \: U& S1 I# U0 G7 y1 G2 ~5 g
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發表於 2011-1-4 05:43 AM
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