材料
P$ {# h! G5 M: d蛋（拂勻） 5隻、硬豆腐 1盒、香菜（剁碎） 2湯匙、甜菜脯（切碎） 1湯匙、魚肉 300克、馬蹄（剁碎） 200克5.39.217.764 s r4 W0 ?5 w9 w' \/ U, i' p; B- I
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調味料
6 C/ n; V E+ v6 Y惹味粉 2湯匙、白胡椒粉 1茶匙、糖半茶匙5.39.217.76, p4 s; i# W' t8 j" X
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做法
; k/ X( S6 [8 v: R. T5.39.217.761.豆腐用廚紙包好，用碟壓實，吸乾水份，把豆腐壓碎。6 k* y. c! z5 J1 ]4 `( H
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2.豆腐中加入甜菜脯碎、馬蹄碎和香菜碎略攪後，加魚肉、惹味粉、白胡椒粉和糖拌成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z% _6 }0 V Y4 Y$ Z9 q6 h' t! A7 R
A7 V- s' L- F9 g3.將蛋漿用湯殼舀少許到平底鍋中攤成圓餅，以小火煎至半熟，加入餡料，將邊位壓實。臨食時放入火鍋中煮至全熟即可。5.39.217.76) O5 i2 K- h9 r. A4 G* ?, N9 B0 M
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5 q t2 r& ?7 O7 ^; f+ L0 R5.39.217.76蛋餃皮煎至半熟時便要包餡料，這樣蛋邊才能黏實，若怕散開，可在邊位加點生粉水來增加黏性。 & _! S, S2 x$ e; E$ N- A, B2 w$ g$ d
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發表於 2011-1-4 05:43 AM
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