[中式食譜] 大閘蟹關東風雜煮

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材料tvb now,tvbnow,bttvb, B+ @5 \0 |8 j1 N  h
大閘蟹 2隻、雞扒（切塊） 200克、娃娃菜（切段） 1棵、白蘿蔔厚件 150克、鮮冬菇 4隻、甘笋片 25克、日本年糕 4件、鳴門卷片/三葉芹碎各 20克、柚子皮碎 1茶匙　* {1 E/ S. u: i  V! t
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醃料5.39.217.76) p; I9 |9 L; X  b  u
清酒/醬油/味醂各 1茶匙　
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湯汁. o8 v( Z4 Z- E. A6 x6 _
清酒/醬油各 2湯匙、鹽 1茶匙、味醂 2茶匙、雞湯/水各 400毫升4 j" X7 M! I2 d/ U6 @

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做法
! D! I8 g' P$ A/ ^) B. P; i公仔箱論壇1.雞肉下醃料拌勻醃 15分鐘備用。
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2.砂鍋下雞湯、水、鹽，放白蘿蔔，加蓋開大火煮 15分鐘後，下甘笋煮 5分鐘。
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9 U/ u; a, g$ ^: q3.加入娃娃菜再煮 5分鐘，放入反轉大閘蟹，加蓋煮 8分鐘，取出蟹，一開二。公仔箱論壇/ Z4 L1 {& w6 Q! d2 e

- \4 o, p2 P' |& E+ _; [' G公仔箱論壇4.再下雞肉、冬菇、年糕煮 5分鐘，放味醂、清酒、醬油煮勻。將湯料上碗，放上已斬開的大閘蟹、鳴門卷、三葉芹，最後撒上柚子皮碎即成。