[中式食譜] 大閘蟹關東風雜煮

nt1972

材料
& `2 k* Y$ ?& A大閘蟹 2隻、雞扒（切塊） 200克、娃娃菜（切段） 1棵、白蘿蔔厚件 150克、鮮冬菇 4隻、甘笋片 25克、日本年糕 4件、鳴門卷片/三葉芹碎各 20克、柚子皮碎 1茶匙　
3 l& \. Q0 T" F1 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l4 Y3 V/ S+ u1 I
醃料tvb now,tvbnow,bttvb% S# t) L$ p9 P  x  r
清酒/醬油/味醂各 1茶匙　
! q; K; J+ F% vtvb now,tvbnow,bttvb
4 r9 s: \6 D4 H- X: m: j公仔箱論壇湯汁tvb now,tvbnow,bttvb1 X% _9 [9 k7 b4 C0 A
清酒/醬油各 2湯匙、鹽 1茶匙、味醂 2茶匙、雞湯/水各 400毫升
: F  r$ W4 o$ i" `$ Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- p2 _6 @; ^9 c, h0 U' E" f
tvb now,tvbnow,bttvb9 m! V6 p; R' Z1 i1 _
做法6 F! q- {$ e+ a. }6 d. ~: k
1.雞肉下醃料拌勻醃 15分鐘備用。
5 X# q) s+ f. S& T# q4 B, ?, ~! O
0 ~& K5 ^! p; _9 d7 O( d2.砂鍋下雞湯、水、鹽，放白蘿蔔，加蓋開大火煮 15分鐘後，下甘笋煮 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 R6 q: l0 p  O) f3 g

8 K0 x, `4 Y- D' A: otvb now,tvbnow,bttvb3.加入娃娃菜再煮 5分鐘，放入反轉大閘蟹，加蓋煮 8分鐘，取出蟹，一開二。; e; u: F6 u8 W8 }! T" o! r
公仔箱論壇9 F  X4 j4 B/ i- U. {3 b
4.再下雞肉、冬菇、年糕煮 5分鐘，放味醂、清酒、醬油煮勻。將湯料上碗，放上已斬開的大閘蟹、鳴門卷、三葉芹，最後撒上柚子皮碎即成。