材料 t& R" M% x5 m
大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出
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汁料" C6 R" J# P' A: @& W5 z ?6 @& G, Q
昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升
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3 r( a) S# o2 r公仔箱論壇做法
3 g5 @, v* A0 f2 B( O1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。5 h8 S2 l S, m
; r8 K9 B7 O5 L! ^) B# n2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。
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+ o* W. c, U' E" V6 \5.39.217.763.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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