[中式食譜] 清蒸鱈魚

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材料:鱈魚1片(3公分厚)  沙拉油3大匙 蔥絲2大匙 薑絲2大匙 水2大匙
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  w; U& A! w" k& }: _/ @1 L' A5.39.217.76調味料:醬油2大匙 米酒2大匙 味精1/3茶匙
4 t& y: C+ X% g作法  I- t/ g/ G$ a* t- f8 |4 ]
1.鱈魚洗淨抹乾水分，移入水正大滾的蒸鍋中蒸4分鐘，熄去火但不可打開蓋子，燜5分鐘後再開蓋，取出倒去魚盤中的汁(因其汁腥味特別大)。
+ J, s5 y) j1 ?2 F7 o公仔箱論壇
% G# t, t9 e& g3 u( ?公仔箱論壇2.炒鍋入油放入蔥、薑絲和調味料及水略煮滾，即可淋在魚肉上直接食用了。