秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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$ X3 ?# h, l2 u( F' E% w5 B5.39.217.76板上燒嫩牛索盡七國色醬公仔箱論壇7 a$ h" D& k9 V" ^* a$ _1 U0 y
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：公仔箱論壇' a5 O4 W- e1 I* i# L
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q- t( W8 Q7 T
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
0 G2 [: u( ?, x- Y t0 t公仔箱論壇c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy5.39.217.76& \7 S& p, F. J8 a& O( E
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
; l! p1 L" P- ?$ d0 u, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
6 ^8 c( R2 M7 ~: w8 z, e8 \8 W! n公仔箱論壇f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
5 s' l# q: h& ug.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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3 E ^* H. Y+ B5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138- e* D4 [ I" J. [" O
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。tvb now,tvbnow,bttvb- g4 ^+ k6 x/ ]7 c
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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2 @9 s* }! Y9 h' {( U" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙海鮮飯板上燒$148
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。公仔箱論壇 U. ~" i2 Q. Y, d9 Y4 j
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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% u: b* L& \7 O( h, I |Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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! i$ I6 c8 u, O8 Y% \玻璃燒10吋膏爆老虎蝦5.39.217.765 U: [4 j3 y% p/ r; V: J" a
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。5.39.217.769 C$ A- u: j* d& l* T& x) l
7 n+ V0 {5 c0 Q5 k, r燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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3 j. R) j$ K6 U, o% Y燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb* Y% S, f, B4 H+ \* n; H$ X
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秘製芥辣撈爽鱔$25 5.39.217.76" Z z* F5 \3 x0 a+ K
' e: Y% H& D0 ?! R* t公仔箱論壇黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。# J9 s* [3 n: B9 ^
+ L1 i9 d$ K |! c2 x8 I1 _" E4 _; Otvb now,tvbnow,bttvb燒美國生蠔$68四隻' k- q6 g, H {- \9 P0 Q+ p
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 5.39.217.762 q+ V% M, q1 x
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醉燒遙(佐敦上海街)
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6 |5 o2 P2 p3 D O每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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