秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！公仔箱論壇5 N4 u4 H) ]( x
4 u k$ G8 F- M$ ]5.39.217.76板上燒嫩牛索盡七國色醬公仔箱論壇8 p9 c$ | |- s* f
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
7 b3 n9 s2 i7 N8 ?- U+ Otvb now,tvbnow,bttvb
# M" I- s) J1 k: z! ?5 R７國７色７風味
8 d! Z3 X5 I: q, Q
L8 f" Y7 O! f6 t1 c5.39.217.769 P0 i6 p [& o+ J& g" w+ i
果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
. q3 M3 H" M# m# j9 d% c' _$ r xtvb now,tvbnow,bttvba.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜tvb now,tvbnow,bttvb3 k4 R n3 x& D7 K3 t B
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃 _! h& T! D/ w' _
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
5 v0 V$ X; Q' C- J3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
2 T. O0 k" V8 M( A2 We.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新tvb now,tvbnow,bttvb- `. L2 c8 J7 c" E) }
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H+ A; ]( B# A
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
% V4 f+ S- u3 E; f/ S! [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E% v4 r4 D4 ^( s0 t F5 Y
七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138公仔箱論壇' b Z7 {8 k1 ], w' j
/ Q8 V. O7 I1 a8 H
 4 e; |/ Y! v, k1 Y
美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
# O8 k9 B3 A& ~6 Y2 d) j
' k8 |$ n( ~" H0 E" `. mtvb now,tvbnow,bttvb其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148tvb now,tvbnow,bttvb5 F. d: z/ D% V& g9 B, S; M" q
B, b3 N4 k M7 s# Etvb now,tvbnow,bttvb
! _$ P: o7 a* D# S7 k3 d$ S5 ^tvb now,tvbnow,bttvbBB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
* q3 v+ H7 _" R9 O1 etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, l0 y( k% w7 W" \" p
西班牙海鮮飯板上燒$148) d+ z8 h# a1 _4 F
# m: {( d F# W7 ^) F5.39.217.76海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
+ [7 ]3 ^4 D% [ f* x" T' ]5.39.217.76
" M; R, g9 F& @8 I4 a! m公仔箱論壇鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
2 x4 H" {6 s4 w7 Q
5 G: o/ q& ` s* r公仔箱論壇鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
; H }4 Z% D! [1 V/ p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- ]4 y+ w S% g: w* g/ c4 T
 tvb now,tvbnow,bttvb, p5 Z6 y8 D3 j
5.39.217.765 z- C- F/ t0 h4 W4 f
Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)' D: h6 b, U, O0 D0 b) Q
公仔箱論壇$ E4 n$ a0 g% M1 d
玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
8 ?9 \- Z5 y5 Y( G6 H' r今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。0 u$ {& \: s8 s8 ~" T* m. Y! Q
) t! ?9 t/ X+ J& m4 {4 c
燒 10吋老虎蝦$128
5 L* M# |' W8 D. V) ]7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" u6 E. H* w- n `新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
7 E, f7 A" \! G# v- h- g4 U5.39.217.76
b: N0 h! G: e+ `& v- c燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
+ Y( ^0 Z J) W: a
4 x" A! ]: ?8 u/ K5 V( Ktvb now,tvbnow,bttvb
& F5 O1 _4 Y* e+ T+ U
, _; ?1 i" e- U4 b" ~& R3 f% M( a公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i1 B% V5 b$ ~0 O( t! x; _- [
3 W, k$ @& {+ u' `- X公仔箱論壇秘製芥辣撈爽鱔$25
W+ B8 {; g$ h2 A0 w4 D- ?+ |6 T; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, ~* h! E# \: y- T
黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
0 W) p: E1 @1 Q) J, E) [' d9 e0 R公仔箱論壇
' j* X4 D7 J9 Q W燒美國生蠔$68四隻
8 T% Q r; l. @9 H1 ~2 t" [# r5.39.217.76 5 t) E! Z, j7 g# g$ ^
美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
" x( Z. g9 E3 _
2 I! I+ P! ?( c9 R& ytvb now,tvbnow,bttvb
2 x" m* K8 G+ U, l, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u: f, C; c! {/ k, T* a4 p* H
醉燒遙(佐敦上海街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j( U( _1 e( Z! O/ |/ {! S
5 _. s9 t4 Z& w; U/ g5.39.217.76每位惠顧即送燒菠蘿5.39.217.76+ q1 Y' E3 B! ?* a( C) i7 m
. ]6 X! L* X' @9 e& T& T* T7 J公仔箱論壇( }, M; A, A9 H' X3 X C4 V7 A
 tvb now,tvbnow,bttvb7 J' ]: b) E- {% V) X
|
發表於 2009-11-9 06:08 AM
| 