秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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) g, @4 ?. D! G( ~2 Otvb now,tvbnow,bttvb板上燒嫩牛索盡七國色醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T* x& s% r3 l, R: }. F( n
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。$ i9 n9 b4 y- o5 ~
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７國７色７風味
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
# ^' C& }, D m, W7 U! W2 Ta.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
! Y0 ]2 |: m7 }. T: ~3 Nb.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃$ C' T0 e3 Y2 A$ [! F: g5 m
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
4 _. f& U( [) I% b/ t( d/ I公仔箱論壇d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：5 }4 p' R/ l3 `" y: }
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
: q" L8 r, ]# E% E! Q& h4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
! _* P$ o8 V- o* h公仔箱論壇g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 tvb now,tvbnow,bttvb% v8 z9 ~$ y/ Q2 Z1 e" v
* y/ K* p* f( d& k! S1 `4 O- I七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138tvb now,tvbnow,bttvb& D8 D0 T% {; E8 o4 J5 ^
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5 Y* [: r. d9 u. i7 Y美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。# U9 D- d: X. t, ?+ w0 [3 m) D/ U8 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l5 X; }3 r6 X: t$ G) z
其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148$ |5 r: p6 b' n8 n& y- U! }& J& A
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0 H; _) O. G9 p9 C* f1 o- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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1 E/ ~3 K4 a$ p/ Y2 ~( U' ~3 R1 z公仔箱論壇西班牙海鮮飯板上燒$148tvb now,tvbnow,bttvb9 ?$ h# H) V& u5 K" h' ~
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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1 _+ g: G; f u0 O9 l8 h7 ?公仔箱論壇鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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% v. V4 G" R# v" U0 [0 q2 d2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
0 T& L% N+ n2 F: t/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)tvb now,tvbnow,bttvb! S" L$ F. m3 r* W9 U
2 P/ N3 U* r) t' A0 a玻璃燒10吋膏爆老虎蝦tvb now,tvbnow,bttvb3 ?7 R9 R9 w( g# Y
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。公仔箱論壇9 c$ [0 x( P5 V# X+ L8 n
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燒 10吋老虎蝦$128
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6 ~0 }0 i. Y. J公仔箱論壇新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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8 Z- f4 L" I( @6 [% C4 d燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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1 k& O5 Y% R2 a! p秘製芥辣撈爽鱔$25
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。) Z, G# j% r+ }4 {4 g4 q
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燒美國生蠔$68四隻
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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醉燒遙(佐敦上海街)公仔箱論壇! ~: r! _5 Y9 p: a! A+ L. r0 k) j
5 S3 S( @, S: d& U; C& Q每位惠顧即送燒菠蘿tvb now,tvbnow,bttvb0 V/ k4 K+ c, u
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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