秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！# O8 ]' f1 K% Y9 J/ r3 ^
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板上燒嫩牛索盡七國色醬
1 X- j; m+ c" w, ?/ U6 p7 d尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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７國７色７風味公仔箱論壇) a# P1 `5 h0 q' ]0 f
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：1 `) I3 @8 ^1 P1 o' p3 _) A* o
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜tvb now,tvbnow,bttvb8 I5 a/ \" i8 U( v+ V3 p7 v& j+ j/ a2 a
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
# q+ V. A; `, M7 ~& m) Z- q公仔箱論壇c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy5.39.217.76. v8 b e/ a6 s5 r
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：1 k$ V1 b7 ]8 i9 ^8 U& p, ~$ x! |
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新$ ?; W1 n0 R {4 E* }! u
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃公仔箱論壇3 E7 w/ [/ | t# D3 U, h
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 公仔箱論壇7 X0 I( r9 }/ _$ ^/ E$ S5 P& B
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$1385.39.217.767 v% H+ b* ?" r
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" k& `& \! H C* l7 Z4 p& G美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
1 z" @) D+ W {" Y2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( K2 j0 m: D+ p公仔箱論壇其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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8 J3 J- H' V) \2 g% XBB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。/ S- V1 h1 E; ^
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西班牙海鮮飯板上燒$148tvb now,tvbnow,bttvb% ?9 ~1 R' G7 k! c
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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1 a F( O; U$ E9 t% o3 k5.39.217.76鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串4 M" R m9 d, Q8 [$ k
% J1 D) b9 T8 M5 j3 ^( l! ^7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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/ A" v0 l& _1 |7 ~) b7 q公仔箱論壇玻璃燒10吋膏爆老虎蝦tvb now,tvbnow,bttvb" h. E) n G+ |3 s0 W3 p) h3 |1 Q
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。公仔箱論壇& r; n" x# w: j7 y) m
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燒 10吋老虎蝦$128
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4 k: r' d8 m+ V, o新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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7 D, W9 _( z( E6 l) H燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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秘製芥辣撈爽鱔$25 tvb now,tvbnow,bttvb+ [" G: N# q6 G* ~
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。公仔箱論壇" o- t+ U# `5 B# N8 u$ @! H7 ]9 w' X
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燒美國生蠔$68四隻
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2 Y/ t4 a3 j! ]) X1 m8 [5.39.217.76美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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醉燒遙(佐敦上海街)
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3 L. J' I- D5 G; @+ |. @tvb now,tvbnow,bttvb每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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