秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！ J: U r' C; C7 G; i- @ S0 F
" J$ Y4 Y Y5 X* C5.39.217.76板上燒嫩牛索盡七國色醬- A6 Q% Q8 a. u4 S4 Q- I" i* |
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
* R8 z8 j- w; s7 U/ P7 P2 e公仔箱論壇5.39.217.76- L/ w( a& ^; o( j+ ~3 \3 w; u! W
７國７色７風味tvb now,tvbnow,bttvb( d/ @0 M" Q _) p
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
0 B: G: ?/ v$ G* I d' z公仔箱論壇a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O+ t9 C4 t: C* k& u
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
. h7 c3 M" }/ f' s# G% {c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
3 C3 z( ~$ V( ?1 S, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：5.39.217.769 \# v* o3 E: \( f$ A3 D
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新( e0 a L% \3 h6 P
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃4 B" r% _; o# c9 P) I* _* W3 g ?1 s
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
$ X) a1 P/ y9 e* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ^ Z6 Y; d" x! q. Ftvb now,tvbnow,bttvb七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138tvb now,tvbnow,bttvb/ h) I- o5 L u
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5 r" {# ?2 `7 e* ~公仔箱論壇美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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0 C2 ~0 O/ A- S* p N2 G其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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! @3 p3 O, F! g3 X2 [. T1 p) {# h5.39.217.76BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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& w, L, f$ H) P8 S公仔箱論壇西班牙海鮮飯板上燒$1485.39.217.76' h) a( p8 R o2 \
& a6 G1 C) g$ z公仔箱論壇海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。公仔箱論壇! d' g, D, Z% b* w
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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, f2 ~2 F4 q" V5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 ( [( \2 n5 W+ V8 s# ?
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. B) s1 E6 w$ z- jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 ^: `* ?6 |" t3 Y4 l# V% R* H% c2 y* Y
Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
- Z* T V) P W- j( K0 ^8 ztvb now,tvbnow,bttvb今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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2 K4 V" n" g7 E0 G% H! c7 K% |9 Utvb now,tvbnow,bttvb燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
5 L: Y |2 @& J9 J2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z2 r' D7 Q3 f" n
燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb9 P" b0 _* _3 l7 N6 I* W
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' x9 Z5 `; N% K2 |8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘製芥辣撈爽鱔$25
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。公仔箱論壇. @4 y- O, v. S, S# O
1 k6 m6 w6 Z2 V+ O% e1 O( P) C燒美國生蠔$68四隻
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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5 ?0 }5 K, j5 t5 k5.39.217.76醉燒遙(佐敦上海街)
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每位惠顧即送燒菠蘿
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( N4 S0 g2 v/ h. ]( G0 S( U* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 {. L2 w, i1 k4 i3 y* f& j
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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