今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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+ o1 c7 w: F% {$ P/ s. x1 pWhat's Cupping?
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 公仔箱論壇7 h$ O, O1 ]6 ^2 K; h8 b j' }( [% Q
1 Z a( n. M2 U9 H5 Y% U公仔箱論壇品味準則
: q `& J5 ?4 q' V9 i- e6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) J1 D% l- @( H, E* ftvb now,tvbnow,bttvbCaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 . n: x( L! Z' |# \
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Mini Cupping Journey$98
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$ ]' ^- W) G' r; B" btvb now,tvbnow,bttvb一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I+ t5 ]$ L! W" v. t/ p* T
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＊ 5分為最高
1 h6 b) ?" }) b5 Z1 X5.39.217.76由淡到濃哥斯達黎加8 ~/ p* M, n2 r" {1 A9 C
: |5 I3 f& i5 i4 Ctvb now,tvbnow,bttvb香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多公仔箱論壇! p& k$ s& l5 v; Z0 O
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哥倫比亞
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; v" Z1 S) q" I8 \公仔箱論壇香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey tvb now,tvbnow,bttvb9 {" X' J# r8 |8 l2 o+ U& y- Y
- j; ]' T* F) a1 p5 c" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 5.39.217.76- @+ ^( w$ ^$ b$ J& ?/ P
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烏干達5.39.217.760 W/ \% ]* r2 k. ^+ T" l
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F& ^; e/ `* U B
& j1 K f: [+ w) b" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。公仔箱論壇6 s8 @+ b: d n* k: L
" e( V8 t, X' p2 ?- z# J" G' X5.39.217.76特色意大利前菜拼盤$138公仔箱論壇) f1 g+ B$ N9 A+ H5 C/ E
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C, W) l2 h+ i7 f3 w4 l7 l! y. O
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意大利甜品拼盤$98
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) {& {% a7 y, q1 g. V+ q5.39.217.76Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
" y h7 g* g5 I$ z公仔箱論壇5.39.217.761 Q2 @3 y# l# O+ a
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)tvb now,tvbnow,bttvb! a ~+ c/ t8 g* W: N
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果tvb now,tvbnow,bttvb. K0 f W0 ^& M* o
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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' S$ {7 w Y- A: [意式特濃咖啡$10（單份）
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。tvb now,tvbnow,bttvb; s* w: \, d/ K
+ I/ ?9 T/ O: |: n) ~5 z正宗葡國雞半隻$68
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。5.39.217.76. O. ~2 V' b& D( M
: F% D* R2 F B+ f7 X- N- V5 |葡國豬扒包$22
" Z2 ]# ]+ n) @( G5 n6 L9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 y) \, ]) @" ]: l! jtvb now,tvbnow,bttvb滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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 tvb now,tvbnow,bttvb6 K8 M7 L' E' w1 B! c, K. M
# W9 s4 p" f0 }9 i公仔箱論壇Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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