今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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What's Cupping?tvb now,tvbnow,bttvb& M. s: j" u* ^/ e2 G5 g
# K4 Q( {+ C ?4 ]# [這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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# Z; L! v8 i" E$ _) Q/ Q公仔箱論壇品味準則8 f. A# I1 n( L6 ~% B F
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. U% G0 @+ L& @公仔箱論壇CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
6 n" ]3 z& [; U9 x" \) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; c c- A/ M& ~5 Z i8 Utvb now,tvbnow,bttvbMini Cupping Journey$98
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）5.39.217.76' ~% l, ]6 ~/ l, V: Z
" U* ]& F5 c6 U, A$ d＊ 5分為最高TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N# b, r, F. b- V6 j3 h
由淡到濃哥斯達黎加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u9 F2 H- S0 H3 g+ E/ c. L
5 i- G, V/ M! t6 _6 x/ {公仔箱論壇香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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$ K5 W& I, Q. N$ D& X+ b3 o- t+ a哥倫比亞
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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2 }4 q0 R* p- N' g* d: _tvb now,tvbnow,bttvb印尼
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 5.39.217.76! ~( a3 m8 _. g5 X
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烏干達3 |( y: C7 a0 Y0 F# V
! J9 f" l- Y$ d% M9 P香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
1 T+ n0 ?( @, e! \7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ t; a r+ M# w6 l
味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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4 ^; E5 S( W4 Y# _4 f N$ }6 z蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。公仔箱論壇5 J2 @( M0 Z! }& R
1 U5 X4 W1 g7 }9 K J4 g. F! @特色意大利前菜拼盤$138公仔箱論壇; ^$ ?1 o& L1 j Z* X
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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, F+ k: o1 J) M* n8 F' m K公仔箱論壇意大利甜品拼盤$98
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2 H- q: ?3 J/ g* p9 O7 \- \# f4 y0 cSicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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, j: Q# |4 _: I/ j, H' ~5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U3 z/ T; J. w8 N
Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)公仔箱論壇& s. ^! W6 V8 g# X5 h3 S& C
% f2 ~: ]3 L {( Jtvb now,tvbnow,bttvb葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果tvb now,tvbnow,bttvb& U: |3 b/ k' b5 g x) O
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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意式特濃咖啡$10（單份）; Q' ~8 N6 {& [. P
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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5 T- y, x* j" p2 }正宗葡國雞半隻$68 公仔箱論壇4 B( g. f$ O# c% u4 B
! j, A: ?. @1 f+ _7 C+ n' D. s. D浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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9 z9 q$ j! V3 V葡國豬扒包$22
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) E6 J; U& j/ c4 @5 q滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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& S/ u) @6 v2 s* Y) t( [5.39.217.76Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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! l: n. n2 s0 x+ u, V9 z! N公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb# L0 h- Q! W, B: P0 J4 ~! Y$ ?4 {
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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