+ l! h7 @/ ^% ?8 M) B公仔箱論壇張宇人（右）帶記者李明潔（左）到餐廳冰窖試酒。Tommy酒量很好，但為了維持體重，配額只留給佳釀。 公仔箱論壇! W9 c; s, }3 F" C+ u6 J3 s) ~
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4 @* v, k* f, K1 L) C+ s5.39.217.76俄羅斯餐廳Balalaika，價格中等，是張宇人經常幫襯的食店之一。 7 D2 g8 N* Q( L3 P3 l, p3 J0 A# |
4 [# U1 H5 I* Y, V+ R; r7 Etvb now,tvbnow,bttvbBalalaika開業5年，是「景樂集團」旗下專門供應俄羅斯菜的餐廳。開店原因，是集團老闆Alan Chan曾到俄國旅遊，發現當地的羅宋湯與本地供應的有明顯出入，於是將正宗俄國菜帶來香港。而餐廳的招牌菜式，則非羅宋湯莫屬。
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/ I6 ^4 a/ K( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗羅宋湯 紅菜頭湯底
2 r2 T! G7 _+ W6 P8 }1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港人對羅宋湯的印象，是清湯上浮有猶如辣椒油的紅色雜點，味道偏酸辣；然而正宗湯底應是以紅菜頭為主的蔬菜湯，飲用前加入紅菜頭及酸忌廉（sour cream），拌勻後湯呈粉紅色，與香港一貫嘗到的羅宋湯，在味道及賣相上均有很大分別。公仔箱論壇# v v8 ~ c) T% L9 p9 C0 g" S
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-20℃冰窖 電腦燈點綴
% V# y% S! k! ^3 V餐廳另一話題之作是其伏特加冰窖。冰窖的室溫在攝氏零下20度，佔地27平方米，花費120萬元打造。公仔箱論壇) w/ x6 _' C9 k$ x* l9 x4 z4 }* n
6 i: E6 L% `3 V4 p百萬投資主要用在穩定溫度及製造美麗視覺效果，房中仿冰一塊便索價2000元，共有223塊，而冰窖中採用的全是耐寒的數碼彩光二極管，顏色以電腦操控調校，色調變化仔細。5.39.217.76$ a2 P4 n$ C, V- J
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冰窖藏有逾60種伏特加，由於酒的冰點極低，故在零下環境也不會結冰，更是愈冷愈有風味。5.39.217.76( X7 m5 N4 ~6 `6 t$ n
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「脂肪護體」 不用皮草tvb now,tvbnow,bttvb7 M. h0 ~7 Z9 T$ X
進入冰窖前，緊記穿上餐廳準備的皮草大衣。這些皮草，早年使用真貨，後來因環保理由改用仿皮草。不過，記者身上的卻是真皮草，是餐廳保留的3件真品之一，手感柔軟，然而3件都是小童裝，覆蓋面小，禦寒能力一般。至於張宇人為何沒有穿皮草？他指着肚腩，說自己有8吋脂肪護體，不需要皮草保暖！
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6 H( y/ _& c5 A2 l■Balalaika(中環雲咸街LKF Tower閣樓)
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發表於 2009-10-28 08:36 AM
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