最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。5.39.217.765 d4 ~0 F- p1 k/ q# Y" K1 I
; U- c9 e( ^8 W( i( o( ntvb now,tvbnow,bttvb食落肚的護膚品
. r# D: M# W2 H. `2 `從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
* G& g$ N$ n% X; e0 m9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ] W+ [5 Q$ L7 f! ytvb now,tvbnow,bttvb牛內臟牛心頂兩種口感
4 a5 E4 y3 K- n
9 H' X5 \/ C: a8 @■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。
1 n! [) f) q! j9 ^公仔箱論壇
5 V- V. u! ?; h9 J& H在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
9 k, O e0 a2 h# z$ H5.39.217.76
: d- S7 l3 b/ \5 |% h7 } atvb now,tvbnow,bttvb麪豉牛小腸$805.39.217.762 v) c2 t7 S C
 + N6 o7 X. t% V7 k% I
小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。9 _% g# I8 P* M
u+ K( R0 N* C' A: f
牛大腸$65
0 M0 l6 X1 b0 w( I5.39.217.76
6 `6 g8 j) g7 b& F4 @公仔箱論壇大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。% r# P) Y* c0 {" \. S7 c
公仔箱論壇; C: K* n% l9 l1 ]' C% ^" |$ E
牛胃$80
" Z9 L& k2 i1 F# W% U% c: b" k公仔箱論壇 公仔箱論壇- b1 G. M3 [# a5 K
用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。tvb now,tvbnow,bttvb, P: H! r. F% A: o+ u/ j1 g3 z
5.39.217.766 K2 b% _" h& j9 E4 [
牛百葉$60
0 E$ w6 L) K4 m% k4 _0 F
2 V( b% Y1 _' S8 i5 O牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }8 a4 Y8 r; {, d6 t$ u: Q
4 ?" y8 k7 A4 R3 y2 z
牛心頂$50 5.39.217.76: f0 [" K& p) E* |
7 |' u0 |! e9 C2 q1 m一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。
& j7 R% m8 V2 M9 }tvb now,tvbnow,bttvb( |7 A# o s. ^% F9 ?/ J
( K0 p1 K8 c& g% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u5 T9 ]/ k# N/ E
伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)
& s) w3 |3 }+ b& m5.39.217.765.39.217.766 R* m! n9 p, X$ A3 W' q
豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝* y! v4 N. K L8 C" F
在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
& F# R$ u3 W+ `/ M/ Y/ L7 U' r9 }5.39.217.76" n# I0 `" F" D7 I; P
正宗黃沙乳豬膶$55 7 \& x, \1 p+ Q1 ?8 f' @- B
 tvb now,tvbnow,bttvb$ L9 B2 k1 }* Z8 s7 o' U$ K6 J5 R
用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
' ?! `/ `" E5 n! {, q! `; `; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; q$ ~. f2 ?! c# H) M+ I+ j( e3 g
美味靚豬心$50
0 y9 \! G& e! O. z
U5 }2 h7 t1 a5 M用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G: ~: @, c0 I: j9 ^1 U: J
& t1 t' V' B. O% z4 Y" r* h' Q( N: v$ r公仔箱論壇好運豬橫脷$55 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E: W. t1 ?0 M3 q& }7 E
 公仔箱論壇$ q$ Y; I; C# ?0 j1 e
豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。
4 k- k3 n' A8 u% T' _3 N5.39.217.76
6 D* y2 X* r( Y8 L. d, d' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。極罕有豬生腸$60 5.39.217.767 V4 o! j) Q: |" p$ e8 a5 Y" x3 g
 tvb now,tvbnow,bttvb5 F3 S/ B. J r, H( K; I/ i
名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。/ x" ]3 I' {( T, \
tvb now,tvbnow,bttvb, Q+ ]) r( K7 H4 Q
杏汁白肺湯$38 tvb now,tvbnow,bttvb8 C4 Y K# Z) @5 z
 - S" }" z$ a7 C: S9 F- [) P, {
杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J: X0 d( M8 z9 ]7 ?
公仔箱論壇8 w6 T1 v2 m3 Q
 5.39.217.76# Q0 V( d$ y6 t$ Y8 @9 r: I( F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s ^$ Y8 i: ^: m
信得過(灣仔謝斐道)
: N) Y H; W2 Q; r# c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p9 F) |) B( Z
 |
發表於 2009-10-28 06:24 AM
| 