經過一輪大翻新，美麗華酒店最新登場是由世界級名廚 Justin Quek主理的 Whisk。 Justin曾於新加坡文華東方酒店、巴黎 ClosLongchamp等著名餐廳工作，擅長炮製精緻歐陸菜。 Whisk裝潢簡約中帶華麗感，設落地大玻璃，窗外吊上閃閃玻璃裝飾，VIP房更可透過玻璃窗觀看開放式廚房，廚師們的功架盡現眼前。要試Justin手勢，推介招牌蘋果撻，採用中西合璧做法，用五塊春卷皮墊底，再將蘋果薄片鋪上面來焗，伴杏仁雪糕，香氣四溢，甜中帶酸。另一推介有烤脆皮乳豬，專挑4公斤乳豬仔的腿部，簡單以鹽、胡椒及辣椒粉醃上一天，然後用慢火烤半小時至皮脆肉嫩，肉汁完全鎖緊。頭盤造型精緻，選用時令食材，包括鹹香而帶清甜的鵝肝蒸蛋、鮮味嫩滑的薄牛肉片、入口即溶的慢煮三文魚和香脆的炸蝦頭。tvb now,tvbnow,bttvb( i/ g! n7 _) x8 d6 I5 L
tvb now,tvbnow,bttvb) y2 P9 P1 e6 o9 x
3 h) i+ g; ]7 {3 Y9 H% ^) r■烤脆皮乳豬$308公仔箱論壇* H* L) ~+ w+ |, j% |
公仔箱論壇' V9 b2 C0 r8 v c9 K
6 i7 f; b& ?2 p8 y; {1 _■廚師頭盤$288
; e+ y2 T+ y5 v/ J( @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# j: X' ~7 K$ A( b) i
% c$ x* E) N2 |5.39.217.76Whisk (尖沙嘴彌敦道The Mira Hong Kong)
* V* F' `! S3 ~4 L& m- F! f公仔箱論壇
* `* c/ p9 g) g 9 X8 m" q8 I' {; i5 |- ?
■蘋果撻伴杏仁雪糕$199 |
發表於 2009-10-22 06:14 AM
| 