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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
1 R1 z8 {/ l" G& B: R7 R免 治 牛 肉 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ y2 M9 B q4 N
麵 粉 20 克 # Q0 g! I7 ~% n% g1 [* f! g# r1 d' h
洋  （ 切 碎 ） 200 克
3 u8 L, o' [; ~! R/ B4 B2 J+ U公仔箱論壇蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ h% ~ n9 e# T; p3 @/ I4 M& [
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
& B6 F( @' k( F; M4 u罐 頭 番 茄 粒 250 克 2 v* M9 K2 _$ C3 p s
茄 膏 40 克
5 E7 ^. o3 u9 n) k9 q2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 5.39.217.762 f. a# h6 z8 ^ ~# u( i9 L7 j
羅 勒 5 克
% y- C1 `% D9 V" K5 v9 G4 h6 m# o) \巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 5.39.217.76) O$ a9 n$ J1 C& ^! b) I
長 通 粉 250 克
3 ^7 x. | g4 C9 F5 s# W+ S黑 椒 碎 適 量
h& J+ ~% x7 F" T3 v+ X4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb, Q8 c( r5 H( V5 i
橄 欖 油 適 量$ \4 @ i" A+ k% w2 [
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 % Q7 B% q) |. y/ b4 D1 t
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 , m; D) s$ ?# U% N
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 5.39.217.76# O! P# v6 a. U: i2 u2 A
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。; @% e* T7 H) k" B6 |) g
Tips
5 x: f9 n5 u" b; J. Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f ~7 h/ R* p }+ L
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 公仔箱論壇; b5 t$ {0 W( b8 ~
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。公仔箱論壇) @+ V' s+ A8 j% e' r L. `+ ?
About the Chef, Ricky Cheung
* b T6 c2 z9 ]4 F1 _tvb now,tvbnow,bttvb13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 a- D6 w$ F( `2 s3 i) w5 y8 S! D- m
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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