[中式食譜] 甜 香 豆 瓣 蓮 藕 煲

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材 料
& p1 E  @8 X# R' U- k. _# V; i8 P! u蓮 藕 1 節 、 五 花 腩 1 塊 、 豆 瓣 醬 2 湯 匙 、 薑 3 片 、 （ 切 段 ） 2 條 、 蒜 頭 （ 拍 碎 ） 3 粒 、 中 芹 1 棵 5.39.217.76: `5 u9 J8 [4 m2 ?: V/ b3 Z( B& _
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調 味 料公仔箱論壇# K" N0 M; A$ t, @: a
冰 糖 / 豉 油 各 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }4 N4 u" l5 h# f
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; v; [  n. f) \, W: V/ ~3 L6 L做 法
7 {) Q! \' o+ ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 五 花 腩 原 件 放 入 滾 水 水 ， 之 後 剪 去 豬 皮 上 的 毛 ， 切 厚 片 備 用 。 5.39.217.76- W# v* U7 Y0 y5 z  L
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2. 蓮 藕 刮 去 表 面 的 皮 ， 切 厚 片 備 用 。 5.39.217.76# V  i' @" e2 h6 A

  ^6 y$ }* v$ W: ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 中 火 燒 熱 鍋 加 少 少 油 ， 爆 香 蒜 粒 ， 再 放 入 薑 片 、 段 炒 香 。
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4.加 豬 腩 肉 煎 到 金 黃 ， 落 豆 瓣 醬 炒 勻 ， 再 加 水 蓋 過 豬 腩 肉 ， 加 蓮 藕 用 大 火 煮 滾 。 加 豉油 、 冰 糖 後 轉 細 火 燜 個 半 鐘 ， 撒 上 中 芹 段 炒 勻 即 成 。 將 飯 放 入 飯 盒 ， 旁 邊 加 即 成 。
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如 用 來 燜 ， 可 選 短 身 蓮 藕 ， 會 較 為 粉 ； 長 身 蓮 藕 質 爽 ， 適 宜 炒 。