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详细步骤：
8 W6 k2 k7 l+ X8 d7 Z K) K BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰
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（一）原味戚风：（8寸）5.39.217.76 n b) h7 O" x# Z
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb) o( H- N( F0 j* H6 S
蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g
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" m+ C# S" A; y公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q) |$ K; H3 M& ^+ O
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；/ G3 v3 T8 m' g* l
2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀
" C* I+ S. o6 v+ j1 H3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；5.39.217.76. u4 d5 m. H! P# Y
4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。tvb now,tvbnow,bttvb% V, |0 [7 B% `2 g* M
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7 Q6 x# d! C! H/ D公仔箱論壇（二）巧克力棋格慕斯：公仔箱論壇3 _8 F b W# f* ^2 F/ ?" N
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材料：
. h/ D; i8 O5 r3 Stvb now,tvbnow,bttvb烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D. e* Z$ L7 A5 X3 @4 Q- I5 _
) x2 [( C9 J2 [2 I1 K5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O: @% E6 i* u1 c, Q) H$ N, v H
1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:r5.39.217.76, ?' ]$ z* C) A- }9 n7 _
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2、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；
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3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；
# p8 h% G* \. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; L {. C6 P3 l7 i) D* J! C4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）
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5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。5.39.217.762 I" z! e( {; F& B
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6、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；
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7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \1 r. h7 U" g x0 f4 L7 \6 f
- s$ D; N2 k! v3 B; A8 o/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；5.39.217.76' y2 b+ p. I- _
/ |# f. Q: z% d# r9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。2 S, i8 z* k3 ~) i. h% A
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& k( x9 T3 D9 V6 M( g$ k" Y# Ftvb now,tvbnow,bttvb（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）
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材料：
) P' R5 u) S+ B' J8 V. a蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50g8 l7 _7 R9 l( g% ?! o6 [5 Q
. y `& t) L. N, N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f0 q$ h7 W) K- W/ u5 R
做法：公仔箱論壇( u7 Z" y6 t; ^) @- M# L% i; F
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
) v/ m- Q5 J8 I5 o# o( ftvb now,tvbnow,bttvb2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；
5 k5 z% M' Y9 `6 K* E/ o3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；
; h* n. o" E' p6 k: b; h8 utvb now,tvbnow,bttvb4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；tvb now,tvbnow,bttvb" h( w: M; P+ T5 ]& \& n
5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；公仔箱論壇* h, M2 j% R8 b& P/ J; q
6、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。
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- r5 d; t. x3 D# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）装饰5.39.217.769 B, u! x- | r: P3 |
1、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；
( s E2 L6 J- d* w; z) w7 ^# o/ ltvb now,tvbnow,bttvb2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。5.39.217.76% ~& S% ^& ?5 P
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發表於 2009-1-9 12:47 PM
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