[中式食譜] 面拖花蟹

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, t$ C) O2 \. e7 N; }, Ftvb now,tvbnow,bttvb材料：
9 |) C; V* ?. P5 b- N1 |5.39.217.76花蟹，青豆，面粉，鸡蛋tvb now,tvbnow,bttvb2 U" t7 `1 z$ z+ d# ]
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做法：1、将花蟹洗净，用剪刀从中间一剪为二，去掉蟹胃，用绍酒、盐、拌匀腌入味，蟹盖里面的蟹黄用勺子刮出来备用（那两大爪子一定要用刀背拍一下，这样吃起来方便也容易入味）。$ r: K3 u" e. z  L
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2、将面粉和一个鸡蛋用少量水拌匀成面糊。! N$ ?; |+ C2 r4 h
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3、锅中放油烧至六成热，放入葱姜末爆香，将蟹的断口处蘸上少许面粉，入油锅烹炸后淋入料酒，和蟹盖中的蟹黄，青豆，再加生抽，少许糖和少量开水烧沸，最后将面粉糊加入锅中，烧成稠糊状，就OK啦！5 z. Q- d- c& t0 e& u2 A
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+ Y$ w3 {" E$ D5 T2 v9 p呵呵，偶觉得蟹糊较蟹块好吃的多，因为蟹膏的滋味已经融入面糊中了，一般吃面拖蟹我都是猛吃面糊的。
: e, I* q/ W4 F, B6 U4 g5.39.217.76这蟹是做完后被我重新组装起来的哈，不是整个烧的。